我在79年靠卖小吃发家致富了 第41节
何叶心里软了软,以前从来没有人跟她说过这些,遇事都是自己扛。
这边在筹谋着明天怎么扯离婚证,老刘家那边也在商量着说离婚。
自打那天刘建军回去后,也不在周围邻里面前装模做样了,气急败坏的说离婚,这可把刘老太给高兴坏了
当天就拎着一兜子点心去了媒婆家,让他们帮忙给他小儿子相看,很快就有人相中了,眼看定好的日子要到了,突然想到他跟何叶还没扯离婚证。
周围的街坊邻里,自是知道了刘家儿媳妇没在这过年的事,刘家人已然成了村子里茶余饭后的谈资。
她家儿媳妇那么能干,到底是做了什么天理难容的事,把人给逼走了。
刘老太听到后,往他们身上吐了口唾沫,破口大骂,“在能干有什么用,还不是个不会下蛋的老母鸡,不离婚难道想让我老刘家香火断了吗!”
这话一出,众人也都没音了,这理由的确没办法反驳。
第二天,何永梅领着一大帮人去讨说法闹离婚的时候,因为双方都有意,何叶这个婚离得那是相当顺利。
最后关于糖糖的问题,何叶不准备放手,因为要娶新儿媳妇了,刘老太直接说不认她这个孙女。
何叶回去后,抱着糖糖大哭一场,跟她说着对不起。
糖糖不知为何一点都不难过,反而还有点开心,笑着安慰何叶。
虽说是来家里过元宵节,因为还要准备明日开店用的东西材料,他们十五一早在家里吃完了汤圆就走了。
在家里歇了两天之后,每个人都精神抖擞的,到张记小吃店后不用张之夏说话,就自觉的开始熬高汤洗大肠。
张之夏在思考卖什么,之前熬的火锅底料都已经用完了,这麻辣烫已经已经连着卖好几天了,不管食客吃着腻不腻,反正她是腻了不想再做了。
这几天也攒了不少肉票,也是时候可以换个吃食了,看着墙角的冬笋,张之夏突然馋起了灌汤包。
这年头肉包子常有,灌汤包可不常有!那灌汤包咬上一口汁水四溢,那滋味鲜的呦,不自觉的砸吧砸吧嘴。
说动就动,立马让张爱国去肉站买五花肉,张爱国去买肉的时候她也没闲着,把家里竹笋切成丁,木耳泡发,调制其他口味的包子。
等张爱国回来时,把五花肉猪肉猪皮分离,猪皮刮干净,放锅里下葱姜料酒焯水,然后捞出来再检查下还有没有猪毛,没毛的话就切丁捣碎加大骨汤熬出里面的胶质,放外冷却做成猪皮冻。
这灌汤包出汁的关键就在于猪皮冻。
熬猪皮冻的时候,她也没闲着,五花肉剁成肉馅,做面皮。
包好蒸上,不出半个小时,就闻到了浓郁的香味,张爱国几人口水止不住的流,好香,这也太香了,跟前几天吃那包子的香味完全不一样。
掀盖子那一瞬间,热乎白胖的灌汤包瞬时间像是泄了气塌了回去,变得晶莹剔透,夹起来时,隐约透过半透明的面皮可以看到里面的汤汁在晃动。
“这灌汤包烫得很,我先给你吃一个示范下,”张之夏拍掉他们蠢蠢欲动的手,笑道:“我教你们一个口诀,开个小窗先喝汤,一口下去满口香。”
说完她拿起一个轻轻的吸允了起来,好一会才把里面的汤汁吸溜干净,一口吃了,慢慢咀嚼,虽然刚才已经把汤汁吸溜完了,但肉馅料扔有些爆汁,她满足长谓一口气。
张爱国几个忍不住了,也不看她怎么吃了,直接从笼里拿出吃了起来。
滚烫鲜美的汤汁瞬间溢出,烫的舌尖微麻,烫的人连连吹气,脑子里只有一个字,鲜!
也不顾的烫,像猪八戒吃人参果一样,一口就给吞了。
作者有话说:
啊啊啊,我对不起大家~
昨天的没补完,灌汤包只写了一半qaq
我争取明天也是这个字数!
第49章
张之夏看他们一口气囫囵吞枣的吃下去,纵使被烫的呲牙咧嘴,也还都围在灶前不肯走,伸手还要拿着吃。
她就说灌汤包的魅力无人能挡!
挤进去笑嘻嘻道:“不要抢,不要抢,这灌汤包有好几屉子呢,今天就咱们几个人吃,绝对管够!”
说完端起一屉灌汤包(一屉六个),到了桌子上坐下,拿了两个小碟分别倒了点醋和辣椒油,独自吃了起来。
张宏丰几人听见这话也都回过神来,管够的话还抢什么抢……
分别学着她端了一屉出来,找个桌子坐下弄俩蘸碟,小口小口的嘬着里面的汤汁,浓郁鲜美的汤汁一入口,都懊悔起来,刚才那吃法简直是暴殄天物!
张爱国一连吃了五个,最后才满足的舔了舔手上的汤汁,“姐,你这灌汤包真是绝了,神仙来了都不换。”
何叶也是喟叹道,“夏夏这灌汤包太好吃了,是我吃过最好吃的东西!”
何永梅抹抹嘴,笑眯眯的说:“囡囡,你给我说说小风带走的那本书,还有多少种这样的美食。”
她这话一出,其余几人眼睛瞬时发光发亮,期待的看向张之夏。
张之夏扬起嘴角,“这个嘛,就算我现在说出来,你们也吃不到啊。”
“……”
人吃饱后,总会想着接下来该怎么做,张爱国靠在椅子上,“姐,咱们明天不卖麻辣烫了,是卖这灌汤包吧!”
张之夏点头。
张爱国坐直了身体,“那刚才买的五斤肉可不够用,你在给我些肉票,我现在再去二盛哥那买点。”
张之夏想了想,道:“不急,咱们是中午营业,明天一早去买肉就成,不过你还得跑一趟跟李二哥说下,让他明天给咱们预留个二十斤,顺便看看他那还有没有猪皮,有的话全给买回来。”
“猪皮?”
“嗯,这猪皮冻做好放一夜,做出来的灌汤包会更好吃,加在其它馅里也会爆汁,这可是汤包的精髓。”
“行,我这就过去,”张爱国立马站了起来,打算趁着他没收摊前赶忙过去,看着灌汤包忍不住又拿了一个。
何永梅叫住他,塞给他一屉装好的灌汤包,“爱国,别慌着走,给人家带几个过去,一下要那么多肉,咱们虽然有肉票,但他那也不好弄。”
“婶,还是您想的周到啊!”张爱国一拍脑壳,他敢说二盛哥吃了这灌汤包,绝对会帮着弄好肉。
何永梅乐呵呵道:“怎么着也比你们多活了几十年。”
张爱国前脚刚走,家里的几个小家伙闻着味也从隔壁跑过来了。
因为灌汤包还有些烫,张之夏就托着下巴在一旁看着他们吃。
“妈妈,好次~”
安安高兴的晃起小脚,把面前的灌汤包推到她面前,甜甜道:“你也吃!”
看康康只顾着自己吸溜吃,张之夏心里一阵慰贴,闺女真是个小棉袄。
纵使时晏殊跟叶温两人少时吃过不少好东西,这会也是被这灌汤包的味道给惊艳到了,从心底里发出感叹。
“夏夏,你这手艺没话说。”
“我之前在京市的时候,也吃过不少灌汤包,但还从未吃过这么多汁水的灌汤包,香,简直太香了!”
自从这灌汤包做出来后,张之夏听着这连番夸赞,眼睛一直都是弯的,摆摆手,“不敢当,不敢当。”
吃完后,大家一块商议去县里城隍庙那片逛逛,听说那边有舞龙舞狮、走高跷、打腰鼓、扭秧歌、跑旱船、打社火,各种杂耍齐聚一块热闹的很。
毕竟正月十五一过,年就算是彻底过完了,所以这十五过的比年三十大年初一那两天还要热闹。
街上都是人挤人,路边卖糖人小零嘴的也多数不胜数。
他们转了好大一圈各种杂耍看了一遍后,才心满意足的出来,几个小娃娃手里拿满了零嘴和漂亮的小花灯。
***
第二天一大早,张爱国取回二十斤肥瘦相间的五花肉后,张家人就开始马不停蹄的洗菜、择菜、调馅、揉面。
虽说他们今天主打卖灌汤包,还是做些其他口味的包子,韭菜鸡蛋,豆腐白菜,白糖馅,红糖馅的,当然最多的还是玉米面馒头。
灌汤包味道虽好,但价格也贵,想要靠这个吃饱有些难。
十一点,张爱国准时拉开张记小吃店的门,突然见路口不远处多了家小摊,仔细一看上面也放有不少东西,竟然是他们前几天卖过的麻辣烫。
赶忙跑到后厨,震惊的道:“姐!不好了有人模仿咱们卖麻辣烫!”
张之夏淡然点头,她料到会有人学做麻辣烫这件事,毕竟这做法也挺简单的,他们之前就是当着客人面下锅煮的,但没想到这么快就有仿的了。
不过学的再快也不碍她事,因为她们已经换吃食了。
现在是改革开放第一年,许多人都还在试水,县里能吃饭的地也不多,除了国营饭店就是在自己家做着吃。
她这小吃店可是新鲜着呢,况且她鸡鸭鱼肉都有门路了,巧妇也不难无米之炊,她决定以后每三天就换一种吃食,也不知道周围人跟不跟的上。
虽然不是多在意,张之夏还是出来看了眼,摆摊的人竟有些眼熟,是第一天刚开业第一个来问的那个大娘。
张爱国对这个人也有印象,瞬时间气的脸红脖子粗,“这人怎么能这样,我去找她理论理论,让她换个地方。”
张之夏一把拉住,摇头笑道:“就她那麻辣烫味闻着就不行,汤底不香,做出来的麻辣烫也不会多好吃。”
“她在其他地方摆摆也就算了,竟然舞到咱们面前了,客人也不是傻的,这么明显的对比谁看不出来,还是你觉得咱们今天的灌汤包不够香吗。”
柳大娟看着眼前这满满一车的东西仿佛是看到钱一样,笑的合不拢嘴。
这麻辣烫可是她跟她姐夫在家研究了好几天才鼓捣出来的,她自己煮了些尝过,跟张记的味道差不多。
她仔细观察过这张记小吃店,每天生意好的不得了,但他们就中午开一会门,许多人都没吃上,她要是在这摆,那里面的人都要等好久,还不如来她摊位,生意肯定会做得很快。
一到下班时间,刘玲玲就迫不及待的拽着她的小姐妹跑出百货大楼,直奔张记小吃店而去。
这两天张记没开门,她都不知道中午该吃些什么,去国营饭店吃吧,那的饭一点味都没有,都不合胃口。
她看张记门口的纸条都快看出个洞来了,真是的,关门就关门吧,为什么上面写着敬请期待新品!
也不知道他们今天会做什么好的…
几人刚走到路口,就见有个摆着麻辣烫摊子的人热情的朝他们招手。
田珠玉最喜欢吃麻辣烫了,知道今天张记不会卖,犹豫的站在路口,“玲玲,你先去张记,我一会过去找你。”
刘玲玲是有心想劝好友这麻辣烫不好吃,因为没有那股麻辣霸道香味。
但是旁边的大婶一直虎视眈眈的看着她,好友也已经选菜,也不好多说什么,点点头,就独自朝张记走去。
因为今天主要做的是包子类只需要包好后上锅蒸就可以,他们也已经提前蒸了不少包子,张之夏便悠闲的坐在柜台前等客人。
“夏姐,今天卖什么啊!”
“还是老几样大骨汤肉夹馍,不过今天主打灌汤包,小米粥哦。”
刘玲玲眼睛一亮,灌汤包是什么,她还没吃过呢,当即就道:“那给我来两个灌汤包和一碗小米粥!”
这边在筹谋着明天怎么扯离婚证,老刘家那边也在商量着说离婚。
自打那天刘建军回去后,也不在周围邻里面前装模做样了,气急败坏的说离婚,这可把刘老太给高兴坏了
当天就拎着一兜子点心去了媒婆家,让他们帮忙给他小儿子相看,很快就有人相中了,眼看定好的日子要到了,突然想到他跟何叶还没扯离婚证。
周围的街坊邻里,自是知道了刘家儿媳妇没在这过年的事,刘家人已然成了村子里茶余饭后的谈资。
她家儿媳妇那么能干,到底是做了什么天理难容的事,把人给逼走了。
刘老太听到后,往他们身上吐了口唾沫,破口大骂,“在能干有什么用,还不是个不会下蛋的老母鸡,不离婚难道想让我老刘家香火断了吗!”
这话一出,众人也都没音了,这理由的确没办法反驳。
第二天,何永梅领着一大帮人去讨说法闹离婚的时候,因为双方都有意,何叶这个婚离得那是相当顺利。
最后关于糖糖的问题,何叶不准备放手,因为要娶新儿媳妇了,刘老太直接说不认她这个孙女。
何叶回去后,抱着糖糖大哭一场,跟她说着对不起。
糖糖不知为何一点都不难过,反而还有点开心,笑着安慰何叶。
虽说是来家里过元宵节,因为还要准备明日开店用的东西材料,他们十五一早在家里吃完了汤圆就走了。
在家里歇了两天之后,每个人都精神抖擞的,到张记小吃店后不用张之夏说话,就自觉的开始熬高汤洗大肠。
张之夏在思考卖什么,之前熬的火锅底料都已经用完了,这麻辣烫已经已经连着卖好几天了,不管食客吃着腻不腻,反正她是腻了不想再做了。
这几天也攒了不少肉票,也是时候可以换个吃食了,看着墙角的冬笋,张之夏突然馋起了灌汤包。
这年头肉包子常有,灌汤包可不常有!那灌汤包咬上一口汁水四溢,那滋味鲜的呦,不自觉的砸吧砸吧嘴。
说动就动,立马让张爱国去肉站买五花肉,张爱国去买肉的时候她也没闲着,把家里竹笋切成丁,木耳泡发,调制其他口味的包子。
等张爱国回来时,把五花肉猪肉猪皮分离,猪皮刮干净,放锅里下葱姜料酒焯水,然后捞出来再检查下还有没有猪毛,没毛的话就切丁捣碎加大骨汤熬出里面的胶质,放外冷却做成猪皮冻。
这灌汤包出汁的关键就在于猪皮冻。
熬猪皮冻的时候,她也没闲着,五花肉剁成肉馅,做面皮。
包好蒸上,不出半个小时,就闻到了浓郁的香味,张爱国几人口水止不住的流,好香,这也太香了,跟前几天吃那包子的香味完全不一样。
掀盖子那一瞬间,热乎白胖的灌汤包瞬时间像是泄了气塌了回去,变得晶莹剔透,夹起来时,隐约透过半透明的面皮可以看到里面的汤汁在晃动。
“这灌汤包烫得很,我先给你吃一个示范下,”张之夏拍掉他们蠢蠢欲动的手,笑道:“我教你们一个口诀,开个小窗先喝汤,一口下去满口香。”
说完她拿起一个轻轻的吸允了起来,好一会才把里面的汤汁吸溜干净,一口吃了,慢慢咀嚼,虽然刚才已经把汤汁吸溜完了,但肉馅料扔有些爆汁,她满足长谓一口气。
张爱国几个忍不住了,也不看她怎么吃了,直接从笼里拿出吃了起来。
滚烫鲜美的汤汁瞬间溢出,烫的舌尖微麻,烫的人连连吹气,脑子里只有一个字,鲜!
也不顾的烫,像猪八戒吃人参果一样,一口就给吞了。
作者有话说:
啊啊啊,我对不起大家~
昨天的没补完,灌汤包只写了一半qaq
我争取明天也是这个字数!
第49章
张之夏看他们一口气囫囵吞枣的吃下去,纵使被烫的呲牙咧嘴,也还都围在灶前不肯走,伸手还要拿着吃。
她就说灌汤包的魅力无人能挡!
挤进去笑嘻嘻道:“不要抢,不要抢,这灌汤包有好几屉子呢,今天就咱们几个人吃,绝对管够!”
说完端起一屉灌汤包(一屉六个),到了桌子上坐下,拿了两个小碟分别倒了点醋和辣椒油,独自吃了起来。
张宏丰几人听见这话也都回过神来,管够的话还抢什么抢……
分别学着她端了一屉出来,找个桌子坐下弄俩蘸碟,小口小口的嘬着里面的汤汁,浓郁鲜美的汤汁一入口,都懊悔起来,刚才那吃法简直是暴殄天物!
张爱国一连吃了五个,最后才满足的舔了舔手上的汤汁,“姐,你这灌汤包真是绝了,神仙来了都不换。”
何叶也是喟叹道,“夏夏这灌汤包太好吃了,是我吃过最好吃的东西!”
何永梅抹抹嘴,笑眯眯的说:“囡囡,你给我说说小风带走的那本书,还有多少种这样的美食。”
她这话一出,其余几人眼睛瞬时发光发亮,期待的看向张之夏。
张之夏扬起嘴角,“这个嘛,就算我现在说出来,你们也吃不到啊。”
“……”
人吃饱后,总会想着接下来该怎么做,张爱国靠在椅子上,“姐,咱们明天不卖麻辣烫了,是卖这灌汤包吧!”
张之夏点头。
张爱国坐直了身体,“那刚才买的五斤肉可不够用,你在给我些肉票,我现在再去二盛哥那买点。”
张之夏想了想,道:“不急,咱们是中午营业,明天一早去买肉就成,不过你还得跑一趟跟李二哥说下,让他明天给咱们预留个二十斤,顺便看看他那还有没有猪皮,有的话全给买回来。”
“猪皮?”
“嗯,这猪皮冻做好放一夜,做出来的灌汤包会更好吃,加在其它馅里也会爆汁,这可是汤包的精髓。”
“行,我这就过去,”张爱国立马站了起来,打算趁着他没收摊前赶忙过去,看着灌汤包忍不住又拿了一个。
何永梅叫住他,塞给他一屉装好的灌汤包,“爱国,别慌着走,给人家带几个过去,一下要那么多肉,咱们虽然有肉票,但他那也不好弄。”
“婶,还是您想的周到啊!”张爱国一拍脑壳,他敢说二盛哥吃了这灌汤包,绝对会帮着弄好肉。
何永梅乐呵呵道:“怎么着也比你们多活了几十年。”
张爱国前脚刚走,家里的几个小家伙闻着味也从隔壁跑过来了。
因为灌汤包还有些烫,张之夏就托着下巴在一旁看着他们吃。
“妈妈,好次~”
安安高兴的晃起小脚,把面前的灌汤包推到她面前,甜甜道:“你也吃!”
看康康只顾着自己吸溜吃,张之夏心里一阵慰贴,闺女真是个小棉袄。
纵使时晏殊跟叶温两人少时吃过不少好东西,这会也是被这灌汤包的味道给惊艳到了,从心底里发出感叹。
“夏夏,你这手艺没话说。”
“我之前在京市的时候,也吃过不少灌汤包,但还从未吃过这么多汁水的灌汤包,香,简直太香了!”
自从这灌汤包做出来后,张之夏听着这连番夸赞,眼睛一直都是弯的,摆摆手,“不敢当,不敢当。”
吃完后,大家一块商议去县里城隍庙那片逛逛,听说那边有舞龙舞狮、走高跷、打腰鼓、扭秧歌、跑旱船、打社火,各种杂耍齐聚一块热闹的很。
毕竟正月十五一过,年就算是彻底过完了,所以这十五过的比年三十大年初一那两天还要热闹。
街上都是人挤人,路边卖糖人小零嘴的也多数不胜数。
他们转了好大一圈各种杂耍看了一遍后,才心满意足的出来,几个小娃娃手里拿满了零嘴和漂亮的小花灯。
***
第二天一大早,张爱国取回二十斤肥瘦相间的五花肉后,张家人就开始马不停蹄的洗菜、择菜、调馅、揉面。
虽说他们今天主打卖灌汤包,还是做些其他口味的包子,韭菜鸡蛋,豆腐白菜,白糖馅,红糖馅的,当然最多的还是玉米面馒头。
灌汤包味道虽好,但价格也贵,想要靠这个吃饱有些难。
十一点,张爱国准时拉开张记小吃店的门,突然见路口不远处多了家小摊,仔细一看上面也放有不少东西,竟然是他们前几天卖过的麻辣烫。
赶忙跑到后厨,震惊的道:“姐!不好了有人模仿咱们卖麻辣烫!”
张之夏淡然点头,她料到会有人学做麻辣烫这件事,毕竟这做法也挺简单的,他们之前就是当着客人面下锅煮的,但没想到这么快就有仿的了。
不过学的再快也不碍她事,因为她们已经换吃食了。
现在是改革开放第一年,许多人都还在试水,县里能吃饭的地也不多,除了国营饭店就是在自己家做着吃。
她这小吃店可是新鲜着呢,况且她鸡鸭鱼肉都有门路了,巧妇也不难无米之炊,她决定以后每三天就换一种吃食,也不知道周围人跟不跟的上。
虽然不是多在意,张之夏还是出来看了眼,摆摊的人竟有些眼熟,是第一天刚开业第一个来问的那个大娘。
张爱国对这个人也有印象,瞬时间气的脸红脖子粗,“这人怎么能这样,我去找她理论理论,让她换个地方。”
张之夏一把拉住,摇头笑道:“就她那麻辣烫味闻着就不行,汤底不香,做出来的麻辣烫也不会多好吃。”
“她在其他地方摆摆也就算了,竟然舞到咱们面前了,客人也不是傻的,这么明显的对比谁看不出来,还是你觉得咱们今天的灌汤包不够香吗。”
柳大娟看着眼前这满满一车的东西仿佛是看到钱一样,笑的合不拢嘴。
这麻辣烫可是她跟她姐夫在家研究了好几天才鼓捣出来的,她自己煮了些尝过,跟张记的味道差不多。
她仔细观察过这张记小吃店,每天生意好的不得了,但他们就中午开一会门,许多人都没吃上,她要是在这摆,那里面的人都要等好久,还不如来她摊位,生意肯定会做得很快。
一到下班时间,刘玲玲就迫不及待的拽着她的小姐妹跑出百货大楼,直奔张记小吃店而去。
这两天张记没开门,她都不知道中午该吃些什么,去国营饭店吃吧,那的饭一点味都没有,都不合胃口。
她看张记门口的纸条都快看出个洞来了,真是的,关门就关门吧,为什么上面写着敬请期待新品!
也不知道他们今天会做什么好的…
几人刚走到路口,就见有个摆着麻辣烫摊子的人热情的朝他们招手。
田珠玉最喜欢吃麻辣烫了,知道今天张记不会卖,犹豫的站在路口,“玲玲,你先去张记,我一会过去找你。”
刘玲玲是有心想劝好友这麻辣烫不好吃,因为没有那股麻辣霸道香味。
但是旁边的大婶一直虎视眈眈的看着她,好友也已经选菜,也不好多说什么,点点头,就独自朝张记走去。
因为今天主要做的是包子类只需要包好后上锅蒸就可以,他们也已经提前蒸了不少包子,张之夏便悠闲的坐在柜台前等客人。
“夏姐,今天卖什么啊!”
“还是老几样大骨汤肉夹馍,不过今天主打灌汤包,小米粥哦。”
刘玲玲眼睛一亮,灌汤包是什么,她还没吃过呢,当即就道:“那给我来两个灌汤包和一碗小米粥!”