小宫女(美食) 第250节
  好在番茄确实给他们带来不少收益,估计完全能弥补之前假和尚们带来的损失。
  怪不得谢沛让她看着两份文书,竟然是这个意思。
  不过这也是机缘巧合,但大温庄也太信任她们尚食司的饭食了吧。
  苏菀反复看了两遍,这才把公文放回去,认真道:“番茄可不止这几种吃法,回头我再多做几种,一定会让他们的番茄非常好卖。”
  苏菀早就发现了,在皇宫当中,带货能手自然是圣人,大学士,六部。
  可放眼整个京都,打个旗号东西就好卖的,也只有打皇宫旗号最好用。
  宫廷美食,御膳。
  谁听了都要停下脚步,不过这也跟苏菀去年乃至今年传到宫外美食众多的缘故。
  不管怎么样。
  反正皇宫尚食司这边的饭食,是可以引领京都内风向的。
  一个是做饭菜确实好吃,二是皇权思想让大家对皇宫充满敬畏。
  所以只要她多做几种番茄美食,很快就能传到宫外,激起大家吃番茄的兴趣!
  从而大温庄能从中获利,也不算辜负他们对尚食司的信任。
  谢沛自然没有意见,不过也好奇苏菀会做什么吃食。
  谢沛道:“你尽管做,我会把消息传到京都。”
  他们虽然在行宫避暑,但消息也不是完全闭塞,只要想传过去的,自然有法子。
  苏菀谢沛都在想引领下一波潮流了,可行宫玉华宫这边,大皇子二皇子的冰饮竞赛刚进入尾声。
  估计两人都被圣人训斥,说不务正业。
  他们生母跟党羽也回过味,为什么一定要跟着谢沛屁股后做事,他们这边竞争的越厉害,那就越给谢沛争脸。
  其实以前也发现这一点,可人一上头,哪还有理智。
  等彻底清醒,明显已经晚了。
  几次交锋下来,不少人已经在暗地笑话他们。
  如果不是圣人对谢沛实在不喜,估计已经有人在喊着立嫡长子为太子,更会直接站队谢沛。
  幸好,幸好圣人的态度非常管用。
  大皇子二皇子心中暗暗庆幸,但看向谢沛的眼神明显更加敌视。
  没他的时候,他们两个什么时候出过这么多丑,如今真是处处丢人。
  冰饮的事情过了,大多数研制的冰饮只是图个乐子,等浪潮过后,所有人发现,大家最喜欢的还是冰淇淋。
  特别是口味多变的冰淇淋,有纯粹是冰淇淋的,有冰沙跟冰淇淋结合,还有肉果冰淇淋。
  味道除了说好,还能怎么样。
  所以这一次到底谁胜出,似乎不言而喻。
  而且冰淇淋这个名字都是那边出来的,也有人继续喊软酥山的。
  不管哪个名字都好,反正东西好吃就对了。
  苏菀甚至借着这个机会,把玉华宫最近十来天做的冰饮全都记录下来,然后给到长官。
  长官再给到礼部。
  如果不出意外的话,这份冰饮单子会流传下去。
  苏菀那个时空很多食谱单子,都是靠这种情况传世给后人,好让后人翻阅典籍的时候,一窥当时的情形。
  作为后世的人,苏菀不想让千百年后的人考古那么艰难?
  所以这单子写清楚各种冰饮的做法,各种材料的种种名字,甚至把形状大小习性都写上去。
  反正苏菀写完的时候,只有一个感觉。
  后世的考古学家一定很喜欢她!搞什么复原古食谱的时候,肯定会感谢他们这些人闲得无聊在斗冰饮!
  谁让这单子写得那么详尽呢。
  一本《天祥冰饮小册》就此出炉。
  礼部自然喜爱这种随时记录的人,听说礼部尚书都翻阅好几遍,还夸苏菀做事细致,非常周到。
  要说起来,也是最近太闲了,要么给谢沛熬点补气血的汤,要么做冰饮,然后就是玩捶丸下围棋。
  甚至在护卫们帮助下骑了骑马。
  她就是来行宫过暑假的吧!
  苏菀总结归纳好天祥冰饮小册,自然也把鸡蛋仔冰淇淋写上,里面还模糊地写了由来,这部分是真不能写太真,否则会出问题的。
  不过这鸡蛋仔冰淇淋,如今也叫软酥山,又加入本地特有的各类花酱果酱,基本上融入本地特色。
  玉泉宫不少人达官贵人家里,每日都要做软酥山,有的是自己吃,有的是招待客人,俨然已经成为家中常备点心。
  只是要做谁家做得好,那自不用讲。
  苏菀毕竟是头一个做的,还有经验,做得能不好吗。
  她指点过的宫人,自然也做得极为好吃。
  但对她来说,用冰饮成功盖过石蛙,这已经可以了。
  现在在做的,则是专门用来补气血的番茄玉米鸡肝汤。
  近来做了不少汤品,不过都是猪骨,鱼汤一类,用鸡肝还是头一次。
  主要今日尚食司那边做菜,剩下不少鸡肝,苏菀早上去谢沛那的时候,顺手给拿过去。
  而且都说了要多做番茄菜品,那肯定就要行动啊。
  鸡肝又算比较便宜的食物,很适合推广。
  鸡肝里的营养成分也很高,而鸡肝比较小,容易入口,去腥膻也简单,不管是炒着吃还是煲汤,都是不错的选择。
  做鸡肝的时候,一定要把表面的黏膜给撕掉,然后切成小片,做完这些之后还要用白醋水浸泡,只有这样才能彻底去腥。
  去腥也是做肝脏里非常重要的步骤,一定要非常耐心才行。
  鸡肝泡个两刻钟,三十分钟时间,就可以捞出来控水用料酒淀粉调料腌制。
  另一边西红柿去皮切块,玉米也要切块,中间的生姜片也要切大点,一会出锅的时候好捞出来。
  剩下的工作就简单了,先放入一部分素菜食材,里面加水煮出味道来,然后把剩下的西红柿玉米再放里面,有了之前食材做底,这些食材就很容易再次入味,吃起来口感不同。
  最后一步开大火放入鸡肝,然后再稍微放一点点盐。
  出锅时点一些香油进去,一道十分简单的番茄玉米鸡肝汤就做好了。
  其实这种病号汤并不好做,不能太油腻,之前吃大骨汤的时候,苏菀可是把油脂全都撇干净了再给谢沛。
  也不能太寡淡,否则就没了滋补的效果。
  要做得咸淡适中,还要好吃,还要让身体长得好。
  所以做汤的时候,每一步都是苏菀精心准备。
  主要一想到谢沛身上的伤,苏菀就有些后怕,她毕竟现代而来,这样的伤从未亲眼见过,说害怕都没错。
  就算伤的是陌生人,她也会心里怜惜几分,更不用说这是谢沛。
  不过苏菀一熬汤,肯定是好几人份的。
  那日受伤的不止自己跟谢沛,还有他身边的护卫们,所以既然都做了,那大家一起补身体。
  这也让不少护卫们心生感慨。
  他们不是头一次受伤,甚至不是头一次受这么重的伤,但却头一次有人亲自操持厨务,让他们身体养得更快些。
  再加上殿下首肯,苏菀在偏殿甚至比在尚食司都自由些。
  也因为番茄玉米鸡肝粥实在太好喝了,看似清淡,味道却特别鲜美。
  汤品里有鲜美这两个词就够了。
  反正苏菀做什么,都好吃,更别说精心熬制的汤。
  这道番茄做成的汤只是个开始。
  苏菀少见地在偏殿做菜,主要还在想着开发出番茄的各种吃法,好让大温庄番茄卖得更好些。
  不至于只存在茄汁面里。
  今日除了番茄做成的汤之外,苏菀还准备做一荤一素,然后再做个番茄鸡蛋面,跟茄汁面更像,但香味更加浓郁,做法更为简单,适合家常食用。
  其实做番茄菜品的时候,苏菀都在往家常方面靠近,就连那个荤菜,都选的鸡肉,也算是没那么贵的肉类了。
  要苏菀说,番茄跟牛腩一起,番茄跟肥牛一起,那样才是绝配。
  可惜天祥国还没发展到牛肉可以随便吃的地步,苏菀来这里也一年多了,只吃过那么一次,之后再也无缘见到。
  说到时间,苏菀在四月份的时候见过一次姨娘,原本七月份应当还能见,可惜她如今在行宫,只能写信回去,让卫钧帮忙念一念。
  好在现在出宫没那么难,等她回去之后还能见面。
  反正牛肉不能吃,剩下的苏菀也尽量选便宜的食材,这样才能真正推广番茄。
  只要今年大温庄番茄卖得好,明年种的人肯定更多,以后再想吃番茄,就没那么贵了,百姓们肯定也会高兴。
  番茄营养丰富,还好种,容易结果,很适合推广。
  今日的汤是番茄玉米鸡肝汤,主食是番茄鸡蛋面。
  素菜则为番茄豆腐,这可是一道经典菜肴,两者的营养价值自不用说,既有蛋白质又有维生素,家常食用再好不过。
  荤菜是番茄鸡肉丸,把番茄熬成浓汁,轻轻炖煮弹牙的鸡肉丸,想想就知道有多好吃吧,老人小孩都会非常喜欢。
  首先是番茄豆腐的做法,大致可以分成两种,一种是清香型的,那就是把两种食材切块,豆腐过沸水去腥,然后两者一起炒。
  苏菀做的则是酱香浓香型的,同样是豆腐切块过沸水,去腥之后擦干水分,裹上蛋液在油锅里小火慢煎,所有面都要煎成金黄。
  然后调个喜欢的酱香汁备用,苏菀也发现谢沛不太能吃辣,所以更多是香,辣味较少。
  接着锅烧热,开始翻炒切成丁的起皮番茄,力图把番茄炒得软趴,确定番茄味都出来,然后再倒入煎好的豆腐块翻炒,倒入酱汁,基本不用放盐,撒点葱花,直接出锅。