小宫女(美食) 第223节
  后世在麻辣烫里,其实还有另一个吃法,麻辣拌。
  之前的工序都一样,只是浓浓的汤汁,变成色泽诱人的料汁,用做好的料汁拌入煮好的食材当中。
  若是嫌热,还能给烫熟的食材过遍凉水,然后再拌入料汁,到时候吃起来完全不烫口,甚至有过水之后的凉爽。
  如果有条件,苏菀肯定是想做冰碗凉面的。
  但现在显然不合时宜,不如做个麻辣烫的变种,这样既好吃,店里的人做起来也不复杂,基本是把浇汤的步骤换成浇料汁。
  味道自然也很不错。
  旁边蹭过来的卫妹妹眼神中的敬佩都要溢出来,直接道:“菀姐姐,你若不在宫里当宫女,一定能成为京都最有钱的人!”
  卫钧点点头:“财迷。”
  “财迷又怎么了,我喜欢挣钱!”卫妹妹翻过年十一岁,自幼丧父,吃过没有银钱的苦楚,还因为银钱哥哥进宫当了内侍,别看她年纪小,如何不知道银钱的重要。
  当初其实卫家有两个选择,邻居也在劝,不如把年纪尚小的卫妹妹卖了来给娘亲换药。
  哥哥说什么都不肯,哥哥一下午没回来,傍晚再到家的时候送了银钱过来,他惨白着脸说自己已经当了内侍。
  这事还瞒了母亲许久,等她病好之后才说的,否则只会让母亲的病更加严重。
  所以卫妹妹年纪小,却知道她哥是为了她才这样的。
  她也梦想着,自己一定要赚很多钱,不让家人吃苦。
  而如今她仿佛找到目标了,菀姐姐就是她的目标,自己若是有她几分聪明,那就能开大酒楼,开很多很多食店。
  苏菀听得心酸,不过还是笑着调侃:“志气不小,看来是想垄断整个行业啊。”
  卫妹妹听不懂,但也知道是在说笑。
  原本苏菀提建议的时候,还在想怎么说,不过卫妹妹都听说过了,她姨娘又不会驳斥她。
  卫钧母亲也觉得这个方法好。
  可以让客人们再多点,若说卫钧入宫的事,卫钧母亲心里也有自责。
  不过都过去了。
  以后大家的日子过越来越好的。
  她们这边为夏日做的新吃食正在准备,半掩的门口却陆陆续续围了好多人,而且都是书生模样的打扮。
  “这店开门了吗。”
  “是这家店最正宗吗?”
  “早就听说永崇街的麻辣烫,现在科考完了,终于可以尝尝了。”
  苏菀刚把屋里桌椅放好,就听到外面吵吵嚷嚷的,仔细一听,竟然是科考完的考生们寻到这找吃食!
  嘴里还在念叨,这么多麻辣烫的店,到底哪个才是正宗的。
  今日三月十八,确实考完了。
  没记错的话,今年三月二十放榜,这些人是趁着放榜之前,好好在京都吃喝玩乐吗?
  不过她家麻辣烫的名声竟然如此响亮了。
  苏菀刚听几句,就被门口的人喊住:“小娘子,你家店门什么时候开啊。”
  “对啊,你家是最正宗的吗?是京都第一家吗?”
  苏菀年纪小小,眼睛像小鹿一般明亮灵动,就听她道:“对啊,我们这是京城第一家麻辣烫的店。”
  “礼部的官员你们知道吧,他们就特别喜欢吃麻辣烫,下朝之后还经常过来呢。”
  礼部!
  但凡考生,如今听到礼部二字,无不敬畏。
  他们这么多年科考,可全在礼部主办的科举上了。
  若说其他部门的官员,考生们可能还没那么大感触,但这是礼部啊!
  眼前的小姑娘像是不懂一般,继续道:“可惜最近不巧,他们好像特别忙,如果赶在不忙的时候,说不定还能碰上他们呢。”
  卫钧就听着她隔着门口跟外面的人瞎聊。
  她怎么不说,她也是礼部的呢!
  可门外的考生们已经傻眼了。
  若在这吃饭,能配上礼部的人?
  他们以前怎么不来啊!
  白白错过多少好机会。
  苏菀忍不住笑,见店里准备好了,干脆把店门打开,直接开门迎客。
  她可没有说谎,当初过年期间做麻辣烫,头一个吃的,还就是礼部的几个值守官员。
  他们跟几个同僚,休息的时候经常过来,这些也没错啊。
  只不过最近太忙,三天的阅卷,礼部上下都要忙疯了,除了她。
  苏菀这几句话下来,很快这几个学子的同乡们就知道此事。
  能让礼部的人夸过的,肯定是最正宗的,还不快来吃!
  店里两位母亲见到这个场景,笑得合不拢嘴,竟然客人多的,竟像是刚开业那会一样。
  还真跟卫妹妹说的一样,若苏菀来做生意,只怕是会是京都最有钱的吧?
  苏菀其实只是随口逗几句,就这点小把戏,跟内宫的争斗百分之一都比不上啊。
  店里宾客满朋,苏菀已经在附近寻摸小点的店铺,为炸货店做准备了。
  第125章
  臭豆腐是炸的,自然是炸货店,到时候跟官府报名字的时候也好报。
  如果只说炸臭豆腐,估计要解释很久这是个什么东西。
  苏菀既然想做,那速度也快的很,正好卫钧也在这,他已经开过一个店,对这些流程也熟悉。
  虽然他还没吃过什么炸臭豆腐,这名字也听着惊悚,可这是苏菀做的,还怕什么。
  不过看了一圈之后,苏菀盯上麻辣烫隔壁的一小间店面,倒是一直关着。
  要不然就在这?
  离麻辣烫的店还很近,双方也有照应。
  说起来也是好笑,麻辣烫店附近有很多“赝品”店,但都不敢离他们家店太近,原因也简单,就是怕被比下去。
  毕竟这味道相差甚远。
  麻辣烫小食店,可是在很远的地方都能闻到香味。
  不过现在,估计就要闻到这股臭味了。
  卫钧帮忙下,第二三天,隔壁关门的小店铺就被盘下来。
  至于臭豆腐的制作,自然简单的很,有卤水的存在,剩下的就是提前泡切好的水豆腐,吃的时候直接下锅炸,然后再放点调料。
  苏菀还规定了,必须是湘地的辣子才行,这样味道才会更好。
  不过这边事情还是有些耽搁,谁让苏菀随口几句话,让不少等着放榜的学子们挤破头想来吃。
  估计谁都没想到这一点。
  所以不管是麻辣烫店里的麻辣拌,还是要做的酸梅汤。
  还有隔壁臭豆腐店的吃食,都因此推迟。
  可等到三月二十,也就是放榜当天,麻辣烫的人骤然减少。
  一个是天越来越热,原本的客人来的就少。
  二是放榜了!
  现在京城头等要是看谁中了榜!
  谁当了贡士!
  当了贡士,就能等着做官,朝为田舍郎,暮登天子堂,讲的也就是这个了。
  孟郊之前就写过,春风得意马蹄疾,这首诗的名字就叫《登科后》,也算形容的非常贴切。
  现在考上的正在欢呼,落榜的在失落。
  来吃饭的人自然少了。
  正好趁此机会,苏菀干错利落的做了碗麻辣拌,酸梅汤也是提前熬上。
  酸梅汤自不用讲,苏菀去年在西膳房的时候,凭着酸梅汤可是征服不少人,此地自然也不例外。
  卫妹妹喝的眼睛都眯起来了,可见其喜欢。
  麻辣拌的做法则又有不同。
  按照之前的做法,主要是汤,而现在主要是拌,既然拌了就要调好料汁。
  卫钧母亲学着,只觉得苏菀不愧是宫中做饭都厉害的人,手上下调料十分有数,做出来的料汁都喷香扑鼻。
  苏菀姨娘则只是看着她,在姨娘眼里,这都是在宫里学到的本事。
  也算打了个信息差?
  不管怎么样,看见红油透亮的麻辣拌,小食店的人都看得出来,这碗过了凉水的麻辣拌,肯定一点热气也没有,想吃辣的,那就吃辣爽气,不吃辣的,则是冷食一样的吃法。
  这也太适合夏天了!
  众人下意识去拿筷子,等这些食材吃到嘴里,明明靠是平日里经常吃的,但经过苏菀的手之后,似乎变得不同?
  主要还是调料的原因。
  苏菀让他们拿出自己吩咐过的小秤,这原本是药店煎药用的,现在拿过来称食材。