不装了,我是厨神我摊牌了! 第1492节
  摆好开始调卤汁。
  豆腐乳放进碗里,淋上点汤汁,再淋上香油、香醋、白糖,搅拌均匀,然后端着碗淋在摆好盘的醉虾上,上面再盖个盘子稍微闷一下,等吃的时候打开,醉虾就成了。
  由于白酒腌过,虾的酒味比较浓郁,利用酒精的挥发性能够把卤汁的味道激发出来,盖上盖子一闷,味道就跟虾肉结合在了一起,特别鲜美。
  接着,其他总厨负责的菜品也陆续好了,大家纷纷装盘,摆到准备好的餐桌上,再放上餐具,拿两瓶老款的汾酒放在中间,开国第一宴就正式做好。
  八冷八热十六道菜,从现代饮食角度来看营养不太均衡,但对于当时的物质条件来说,却已经非常难得。
  正是先辈们的付出,创造出了了一个充满和平的国家,人们才有了讨论营养是否均衡的机会,才真正挺直了腰杆做人。
  不过开国第一宴也有遗憾,最让人扼腕叹息的就是那道经典的白袍虾仁。
  当年由于运输条件限制,从太湖紧急送往京城的大青虾在路上死了多半,导致虾类食材不太够,所以白袍虾仁遗憾没能入选宴会。
  虽然后来的国宴多次出现白袍虾仁,但相对来说,都没有开国第一宴这一殊荣耀眼。
  林旭站在餐桌前,看着桌上那一道道的菜品,挺有感触。
  这是国宴开拍以来最丰盛的一餐,菜多,量大,卖相朴素,但香味却直往鼻孔里钻。
  摄影师们凑过来,开始拍摄特写,齐振涛去帮林旭拿来了打包餐盒。
  “林总监,这些菜都打包吗?”
  他这么一问,让林旭有种占公家便宜的感觉:
  “我来就行,齐师傅你放那别管了。”
  齐振涛不以为意的笑了笑:
  “都是自己人,多打包点让你的亲戚们都尝尝。”
  今天的菜量很大,因为原本就计划中午把开国第一宴拍完,然后下午进行庆功宴和杀青宴,好好犒劳一下幕后的工作人员。
  这会儿不少人已经开始盘算下午吃什么了,吃了这么多国宴,他们多少有些审美疲劳。
  林旭拿着保温餐盒,在齐振涛的帮助下,将做好的菜品一份份打包好。
  全部打包好,和沈佳悦、陈燕、骆嘉耀一起提着去外面,上车去姥姥家吃饭。
  来到停车场,戴建利又一路小跑的送来了一箱有年份的高端汾酒:
  “吃国宴菜得配国宴酒,林兄弟少喝点酒,别忘了下午咱们还要开庆功宴和杀青宴呢,你不是还打算拍摄吗?”
  林旭把酒放进后备箱里:
  “放心吧,今儿我一口酒都不喝。”
  开车离开燕京饭店,拐到王府井大街后,再拐几个胡同,就到了韩家的四合院。
  林旭刚拐进来,就看到了师文清、师文山等人的车子。
  显然,今天全家都在,说不定这会儿都在餐厅里等着吃喝呢。
  沈佳悦笑嘻嘻的说道:
  “要是咱们直接开车走,不进去,他们会不会生气?”
  骆嘉耀看了看手机上师文清发来的消息,忍不住说道:
  “生不生你们的气我不知道,反正文清会把我生撕了……十点半的时候就发消息说饿了,让她吃点别的垫一下也不听,就想吃今天的国宴菜。”
  把车停好,大家开始往家里拿打包的饭菜。
  陈燕以前跟沈佳悦没少来玩,所以对韩家的四合院很熟悉,提着餐盒刚进去,就看到墩墩站在假山上,认真研究着旁边汩汩冒出的喷泉,小脑袋瓜里满是好奇,估计在猜测水如何从石头上冒出来的。
  “小肥猫,快下来!不知道爬高上低很危险吗?”
  陈燕一看墩墩的位置就忍不住教训起来。
  这么高的位置,上面的石头又一直被水冲刷着,肯定很湿滑,要是摔了,说不定小家伙就得打石膏缠绷带,成为一只小伤猫。
  “喵呜~~~~~”
  墩墩见到陈燕过来,有些好奇的叫了一声。
  这又不是大姨的姥姥家,大姨跑过来干什么?
  小家伙灵巧的从假山上跳下来,跳到地上后还抖几下脑袋,把身上滴落的水珠甩下去。
  陈燕把饭菜送到厨房,见到师文清带着骆雨霖在晒太阳,便走过去将小丫头抱在怀中,顺便问了师文清几个孕期的问题。
  长辈们见到饭菜终于来了,都赶紧出来,有去厨房帮忙的,有端水果的,还有去餐厅准备开饭的。
  沈国富见到骆嘉耀抱着一箱汾酒走进来,眼睛都直了:
  “这是……年份汾酒?”
  “对,市面上几乎买不到了,是燕京饭店动用关系弄来的,今天沾林旭的光,大家可以尝尝。”
  老沈激动的搓搓手:
  “那必须的,这么好的酒,不尝两口我做梦都不原谅自己。”
  越是平时不喝酒,见到酒就越来劲。
  韩书禹以及沈佳悦的几个姨夫也都围着酒看了起来,还打开箱子掏出一瓶,放在手中认真端详。
  厨房里,师文山和保姆帮林旭把打包好的菜品一样样盛到盘子里。
  毕竟是一大家子吃饭,不能直接把打包餐盒摆餐桌上,那样显得太不正式,而且美食须美器,在中餐领域内,器皿也很重要。
  什么样的宴席搭配什么样的餐具器皿,汤碗、汤盆、热菜盘、冷菜盘、还有骨碟料碟等等,都有很明确的规定,并不是胡乱搭配的。
  很快,一道道菜品就端到了餐厅里。
  大家围着大餐桌坐下来,女士们喝红酒,男士们喝汾酒,沈佳悦、陈燕、师文清三人喝保姆用水果现榨的果汁。
  林旭从冰箱里拿了瓶可乐,坐在沈佳悦旁边,举起筷子品尝起来。
  毕竟是开国第一宴,又是在岗厨师最厉害那一撮人做的,味道自然没得说。
  沈佳悦夹着一块鸡肉在甜酱油中蘸一下,送到嘴里尝了一口:
  “哇噻,我还以为放到这会儿都不酥了呢,没想到还这么好吃,姥姥您尝尝这道油淋仔鸡,超级美味。”
  韩老太太笑着夹起一块尝了尝,点头说道:
  “确实好吃,这是谁做的?小旭吗?”
  “姥姥您太厉害了,一尝就猜到了,这就是旭宝做的,怕不够吃,刚刚特意带了两只。”
  大姨韩淑芬说道:
  “你在朋友圈里发了好几条,还有特写,能猜不到吗?”
  韩老太太:“……”
  死妮子,你搁这儿拆谁的台呢?
  为了转移话题,韩济同看着林旭问道:
  “这最后一场国宴都拍完了,小旭下午是不是没事了?”
  “下午有庆功宴和杀青宴,领导们也会过来,等宴会结束,这事儿才算彻底翻篇儿。”
  拍摄结束,后期那边就开始进行剪辑处理。
  央视和欢乐传媒这边,也会同步在电视、网络等平台进行宣传推广。
  不过这些跟林旭就没关系了,他现在只想跟沈佳悦和墩墩出去放松几天。
  等再回来,差不多就该进行调料方面的生产了,到时候得兑换一些教学培训任务,把调料的技法教给那些挖过来的工程师。
  而《国宴》纪录片播出后,央视那边还会有几个采访,到时候都得林旭参加。
  另外,烹饪学校估计也会动工建设,银杏园也得提前进行规划……还得抽空回老家一趟,看看景区的施工进度,给迈莎锐拍一条新片子。
  墩墩今年也有三场车展需要参加,等到了年底,它账户里的现金估计能达到一千万,妥妥的小富猫……
  正想着,谢保民突然发来了一条消息:
  “刚刚师父过来,那几位老家伙缠着不放,非逼他做一道市面上没有的菜,师父答应了……你吃完赶紧过来,别错过旁观的机会。”
  市面上没有的菜?这是逼师父玩创新吗?
  林旭的好奇心被勾了起来……
  第八百三十四章 相互矛盾的菜品要求!高大爷:都是我年轻时玩剩下的!
  “这个鲫鱼好好吃!”
  师文清夹了一块酥烤鲫鱼,原本还想着刺多不好吃呢,结果尝了一口才发现,鱼刺已经变得酥烂,吃起来完全不费劲。
  她连着吃了好几口,越吃越觉得美味。
  陈燕觉得腐乳醉虾更好吃,豆腐乳把河虾的鲜美完美衬托了出来,吃完还微微有些回甘,让人一口一个,根本停不下来。
  韩淑珍见外甥女吃这么欢,忍不住提醒道:
  “小燕,你有身孕,少吃点醉虾,再干净的淡水虾也有寄生虫,多吃点熟食。”
  “好的舅妈。”
  老人们比较喜欢鱼翅、烧四宝、红烧狮子头这类软烂入味的菜,但年轻人却更喜欢油淋仔鸡、干烧大虾、酥烤鲫鱼之类的菜。
  沈佳悦夹着一块鸡肉咔嚓咔嚓的吃着,觉得既美味又过瘾,尤其是辣酱油的使用,让整道菜充满了沪式风情,有种中西合璧的感觉。
  林旭这会儿还在思索着师父到底会做什么菜。
  那些老人被涮了一把,肯定会百般刁难,对菜品提出很高的要求,现在就看师父怎么应对了,挺期待这种场面的,因为每次都能学到很多知识。
  沈国富虽然也喜欢桌上的菜品,但更吸引他的,却还是刚刚倒进杯里的美酒,他端起来抿了一口,感叹着说道:
  “要说柔顺,还得是老汾酒,喝起来就是舒坦,怪不得开国第一宴要用汾酒呢……”
  今天大家都不上班,韩济同也端着酒杯,喝了一口老汾酒,夹起一块鸭肉送进嘴里:
  “鸭肉这么做,真是软烂脱骨,好吃。”
  林旭说道: