全网黑回乡下种田爆红[美食] 第176节
  不得不说,这十头猪哥哥看起来都很不错,夏烈瞅了一眼,根据大家所说的,要了一头看起来肥肉多的,一头看起来肥肉少的。
  等第一头要被杀得猪被赶出来,众人看着这头猪,都忍不住夸夏二叔和夏二婶这猪要得好,一看肥膘就很多,用来熬猪油肯定很出油。
  这对于乡下人来说,是很了不起的称赞了,夏二叔一边跟大家分烟,一边笑,满面春光。
  这猪是真肥啊,所以将它按在木长凳上,可是废了大家一番功夫,随着大肥猪凄惨的叫声,杀猪匠的刀捅进猪脖子里。
  顿时,猪血哗啦啦的流下来,被二奶早就准备好的盆给接住了。
  当然,抓猪这事夏二叔他们没让夏烈插手。
  夏大伯他们回来了,二爷家壮年可多了,哪里还需要夏烈来帮衬?不过就算没有夏大伯他们,村里这么多青壮年,也不需要夏烈一个女孩子来弄。
  倒不是瞧不起女孩子,不过人一个漂亮小姑娘,让她过来干这事,大家心里总觉得不对味就是了。
  所以,夏烈和罗娇站在一边看的,顶多是帮二奶接一下装猪血的盆。
  听着大肥猪逐渐没了的声音,罗娇和夏烈小声嘀咕:“还是这个李杀猪匠杀猪杀得好,前些天夏旺他们家杀猪,请的另一个人,那刀都捅进去拔出来了,那猪还活蹦乱跳的,流得满地都是猪血……”
  这事至今都是他们村的谈资呢,谁说一遍都要笑的。
  ……
  等猪没气了,就是刮毛分肉洗肠之类的了。
  猪血装了两大盆,端进厨房,撒上一把盐,没过几分钟,就见凝固了,血汪汪的一片。
  村里的婶娘看着已经结块的猪血,都是忍不住夸:“这猪血看起来不错啊,很细腻的样子,味道肯定也很不错!”
  几个帮忙做饭的婶娘凑在一起,竟是拿着碗过来,将生猪血打了一碗,配上调料尝了尝,等尝完之后,各个竟都是赞不绝口,都说味道好吃,甚至还问夏烈和罗娇要吃不。
  夏烈记忆里,小时候她是吃过生猪血的,他们这里有吃生猪血补血的说法,当然,基本都是只有自家杀猪的事后才吃,别人家的却是不敢的,害怕寄生虫。
  因而夏烈对吃生猪血,心里倒是没什么抗拒的想法,所以也低头尝了一块。
  罗娇看着她,问:“味道怎么样?”
  夏烈点头:“挺好吃的,比我想象的好吃多了。”
  罗娇有些好奇,也尝了一块,等尝完,语气惊讶的道:“真的诶?!”
  生猪血的口感比煮熟之后要更加嫩滑一些,而且细腻,因为加了辣椒花椒,吃起来又麻又辣,还撒了香菜,味道有种很独特的风味,的确是很香。
  不过虽然香,大家也没多吃,终究是害怕有寄生虫,只等着等下炒两盘猪血来吃。
  此时外边的猪已经脱了毛,摆在案板上,已经开膛破肚。
  这时候大家已经能看见里边的肉是什么样的,和大家说的一样,第一头是真的很肥,大块大块雪□□嫩的猪板油,一看就知道很能出油,而其他的肉,也是肥肉居多,瘦肉比较长。
  杀猪匠先切下一大块来,让人拎去了厨房——等下做菜就用这大块肉了。
  这一顿菜做出来,在他们这边叫做刨汤肉。
  而每到年前这段时间,因为基本家家户户都杀猪,所以隔三差五就有一顿刨汤肉要吃,在夏烈小时候,这时候可是最幸福的时候了,能吃好几顿的肉,而且记忆里的每一顿都特别香。
  这时候的气氛,也就比过年那会儿差一点,热闹得很,
  作者有话说:
  生猪血不健康,不要学!!!(重点!!!)
  我们那里杀猪的确会吃生猪血,不过只有自家杀猪会吃,平时还是吃熟的,我小时候也吃过,味道真的还不错,属于我能接受的范围
  第109章
  猪肉的香味
  乡下人家, 没啥太好的手艺,但是刨汤肉主打吃的就是一个新鲜。
  刚割下来的猪肉,肥瘦都有, 将肥肉切块, 放入锅里煸炒出油来。
  此时外边的人正在清理刚杀好的这头大肥猪, 尤其是大肠小肠需要好好的清洗, 突然,一阵极为诱人的香气从厨房飘了出来, 呈现一种席卷的姿态,瞬间夺去了所有人的注意力。
  人群忍不住骚动起来, 大家议论纷纷:
  “好香啊, 这是什么香味啊?”
  “是猪肉的香味吧?我闻出来了,是在炒肥肉了,油汪汪的味道。”
  “咕噜, 你家的肥肉炒出来是这个香味啊?这也太tm香了,我这口水都要流出来了……”
  “太香了,不行了, 我要去问问二婶,她们这是在炒啥好吃的了!”
  ……
  真的太香了, 就连请来的杀猪匠都忍不住往屋里瞧。
  二爷家厨房,从门口那里突然探出来一个脑袋,来人进来就往锅里瞧,问二奶:“二婶,你们在炒啥啊, 怎么这么香啊?”
  二奶:“就是炒猪肉了!”
  来人:“炒猪肉能是这个香味?您别唬我啊!”
  可是他往锅里瞅的目光, 还真的瞅见了一锅的猪肉, 还是肥肉, 被下锅炒出了油,此时正滋滋滋的响,边缘处被炒得焦黄,看起来就诱人得很。
  “真是猪肉啊?”
  冲进来看的几个年轻人忍不住说,语气都有些不可置信。
  “这猪肉也太香了……”
  几个年轻人狂咽口水,实在是忍不住了,便凑过去,软言软语的,求着二奶她们让他们尝一口,好话一箩筐的往外冒。
  二奶没好气的看了他们一眼,拗不过,拿着碗将锅里煸炒过的肥肉舀了起来,随手撒了把盐在上边,递给他们。
  “拿去吧!”
  “噢耶!二奶/二婶你最好了!”
  一群人一阵欢呼,手里拿着装着肥油渣的碗,筷子都没舍得拿了,直接用手捏着一块肉扔进了嘴里。
  “呼……”
  刚从油锅里捞出来的肥油渣温度可想而知,放进嘴里一片滚烫,但是却没有一个人舍得把它从嘴里吐出来,忍着烫都在吃。
  因为真的太香了,香得让人想把舌头都给吞下去。
  肥肉的油脂虽然已经被煸炒出来了,但是刚从油锅里捞出来,一口咬下去,有种油汪汪的、油脂在唇齿间爆浆开来的感觉,但是这种充沛的油脂却不让人觉得腻味。
  你吃下去,唯一能感觉到的是香,特别的香,那种纯肉的香气,简直是其他的味道完全无法匹敌的,香得你口水狂咽,嘴里这颗没吃完就忍不住伸手去拿下一颗了。
  大火煸炒的,肥肉边缘处已经被煎的发焦,咬下去,香气里边带着几分诱人的焦香,因为撒了把细盐,吃起来咸香可口。
  “好好吃啊!”
  几个年轻人凑在一起,嘴里嚼着肥油渣,满脸的幸福和享受,因为真的太太太响,太太太好吃了啊!他们第一次吃到这么香、这么好吃的猪肉。
  等吃到只剩最后一颗肥油渣的时候,几人还差点为了这最后一颗打起来,最后是其中一人棋高一着,趁人不备一把将这最后一颗塞进了嘴里。
  虽然因此得到了其他人的一顿“暴打”,但是他嘴里嚼着肥油渣,脸上却是一副特别幸福又享受的表情,看得其他人又想再打他一顿。
  “这也太好吃了!”
  几个人凑在一起,只觉得口水还在流,尤其是他们尝过这猪肉的滋味之后,更觉得心里跟挠痒痒似的,按捺不住得很。
  不过,岂止是他们按捺不住啊,其他人闻着都流口水。
  厨房的二奶等人,直面这股猪肉的香气,更是被香得不行。
  二奶忍不住道:“我这辈子炒了这么多次菜,还是第一次知道,猪肉竟然能香成这个样子!”
  这个香味,香得人真的是忍不住流口水啊。
  “汪汪汪!”
  夏烈家的小黄都忍不住汪汪汪的直叫,被这股香气诱惑的口水哗啦啦的往地上流,惹得众人发笑。
  不过笑完之后,大家发现他们的反应其实比这小狗好不到哪里去,他们被香得都已经无心做事了啊,一个个的目光都直往厨房里飘。
  请来的杀猪匠忍不住和二爷说:“你家这猪肉也太香了!”
  这种感觉他是最深刻的了。
  作为杀猪匠,他这段时间可以说是最忙的了,刨汤肉也是吃了一顿又一顿,昨天他还在和家里人说,他这段时间吃猪肉都吃腻了,比起猪肉他更想吃点素菜。
  可是现在闻着这股香味,他却觉得口水哗啦啦的流。
  什么吃腻了啊,那是他以前就没吃到这么香得猪肉,要是每一家的猪肉都像夏家这样的香,他吃好多遍都不会腻好吧?!
  “我杀了这么多年猪,还是头一次见,下锅炒,就这么香得猪肉啊!”他感叹,又道:“听说这猪肉是你家二儿子养的,真是这个!”
  他冲二爷比了个大拇指。
  自家儿子被夸奖,二爷面上也有光,瞧着就是满面红光的样子,十分谦虚的道:“他啊,也就这点本事了!而且啊,这猪能这么香,还是我那孙女的原因!”
  “养猪的饲料,用的是她种的牧草,还有她种的玉米!”
  那牧草长出来,真的是又嫩又绿,村里人瞅见了都说那草好,甚至还有人生拔了尝了尝的,说这草嫩得很,生吃还带着几分清甜。
  后来还有人拔了回家去清炒,味道竟然还不错。
  至于其他的米糠、玉米之类的,那就更不用说了,都是好东西,这些东西喂下去,这猪能长的不好吗?不过猪肉能这么香,真的是谁也想不到。
  呼~
  太香了啊!
  二爷都忍不住流口水。
  杀猪匠忍不住问:“我听说这猪是给你那孙女杀的?那她这猪肉卖不卖啊?”
  闻言,旁边的人立刻都竖起了耳朵。
  二爷:“这我倒是不清楚,大概是不卖的,她这猪肉还要分一半给别人了!”
  被称作别人·何叔,闻着空气里猪肉的香味,喂自己的先见之明点赞:“我就知道用这丫头种出来的东西养的猪肉,味道肯定好!”
  所以他提前下手,先预定了半扇猪肉。
  此时他脑海里已经有了无数种做猪肉的想法了,这么香的猪肉,随便做做都肯定好吃。
  ……