第四十一章
为了缩短萝卜条腌渍的时间，宋玥跑出去寻了几大块青砖回来，每个咸菜瓮里都压上几块。
第二天一早，宋玥起床后，第一时间就是查看几个咸菜瓮。菘菜的盐度够了，准备调料准备调味儿。萝卜条儿的盐度还差点，盖上盖子再腌一天。
前天剩下的萝卜条咸菜果然没经住卖，半晌午就卖完了。
宋玥就打发秋喜出去把那些做宣传的小孩子都叫回来，发了糖。孩子们特别高兴，干劲儿十足，一个个迫不及待地问，什么时候再上街唱歌子。
看着一双双亮晶晶的眼睛，宋玥都忍不住地满脸带笑，连声道：“明儿，明儿继续。”
孩子们欢呼一声，哄然而散。
周氏却苦笑道：“你每天撒出这么些糖块去，卖的腌菜挣的钱都搭上了吧？”
宋玥却笑得不以为意：“咱们家刚开始做腌菜，干等着人上门来买，等几天不一定有人买一回呢，有这些小家伙们闹腾闹腾，这两天功夫，三街五巷的差不多都知道了。要没他们，咱们的腌菜也不会卖的这么好！”
而且，宋玥心里还有小小的野望，既然制作腌菜售卖，指着零售销量肯定是有限的。她之所以这么大手笔地宣传投入，想的就是把名声打出去，然后找个大院子，雇上工人，大批量地生产，然后批发。
咸菜、酱菜这些东西，注定了价格不会太高，只能走薄利多销的路子，走起量来，才能挣钱。挣大钱！
这一天，好些人到江家铺子买小菜，却扑了个空。被告知一大早就卖完了，要吃小菜，明日请早吧！
宋玥把调料弄好之后，因为要不断应付上门的顾客，给泡菜抹调料的活儿只能交给周氏。
上一次不过十几棵菘菜，她的手就被辣的疼了一夜，这一次几百斤菘菜呢，宋玥可不忍心周氏也遭罪，于是提前买了几只排刷回来，试用之后，挑了个大小宽窄顺手的，让周氏用刷子蘸着调料酱汁刷在菜叶子上，这样在很大程度上代替手接触辣椒。
眼看着泡菜和腌萝卜条卖的火爆，宋玥却高兴不起来，不为别的，只因为她从药店淘换来的辣椒这一次就基本用完了。刚刚培养出一批喜欢辣味儿菜的客人，她最重要的原料却已告罄！
今日张家兄弟还要来帮忙，宋玥却委托兄弟仨拿了一小包海椒圈去城里各个药店、杂货铺子、南北货铺子里淘换，找到问好价格，就赶紧回来告诉她。
打发了三个孩子出去寻找，但是宋玥却不抱多大希望，只因为她在南水门逛了两天，找遍了那边的大小铺子，都没找到海椒售卖。只有一两家店主见过，说是岭南南诏那边有人种植，用来除湿气祛瘴疠的。
这个时代，其实也有辛辣味的调料，主要是干姜、姜黄和、茱萸，以及白苏、紫苏、辣蓼这些，都有辛香味道。但是，这些调味料的辛辣味儿没有辣椒那么纯粹，往往还伴有独有的香气。用它们可以制作食物，但拿某一种或者某几种来替代辣椒，却很难实现。
宋玥压着心里的焦虑，在铺子和院子两处忙碌，应酬完客人，比较大的空档，她就回到院子里，把周氏抹好调料的泡菜装进干净的大缸，压实，封闭缸口，进行发酵入味儿。
这一批制作的泡菜量比较大，储存措施一旦有不当之处，很容易引发杂菌感染，导致泡菜制作的失败。所以，入缸、储存的每一步她都仔仔细细地力求做到最好，不敢有半点儿马虎。
婆媳俩忙了整整一上午，过了午时，所有的菘菜才上完料、全部入缸。
宋玥负责入缸的活儿，手不可避免地接触泡菜的调料，也就再次不可避免地双手被辣椒刺激的红肿、火辣、生疼。但她顾不得自己个儿，完成之后，立刻回去查看周氏的双手，见她的双手果然也红红肿肿的……
“不是让你用刷子的吗……”宋玥忍不住问。
周氏笑着摇摇头，反而拉了宋玥的手，按进冰凉的井水中：“刷子哪有手得劲儿，看你的手肿的，赶紧的，用井水湃湃！”
宋玥眼睛有些发潮，她微微垂着眼，任周氏把她的手按进井水中。
火辣发烫的手掌浸在井水中，生生的疼痛有所缓解。宋玥浸了片刻就把手拿了出来，并把周氏的手按进水中湃着，然后，走去铺子里，打了小半碗醋过来，给周氏的手掌抹上一层醋……烧烫伤或者辣椒的灼痛感，可以用醋或者酱油缓解，浸泡、涂抹都有效。
午饭后，宋玥都没有继续忙乎，而是拉着周氏、带着俩孩子，一起回屋略作休息。
一上午的劳动强度大，两个人都太累了，她几乎是头挨着枕头，就睡熟了。好像刚睡着，也好像睡了好一会儿，那只破旧的本本再次出现在她的梦里。
看见这只本本，宋玥并没有预料中的惊喜，伸手打开本子，正要继续搜索上次未看完的豆瓣酱工艺，屏幕上却显出一行字：因为制作泡菜，你有一百个技能点，可以兑换。下方是两个选项：搜索时间、原料。
宋玥盯着新出现的‘原料’选项愣了一秒，然后，果断地点了原料选项。
屏幕闪了闪，然后，出现了许多原料的选项：糖、精盐、鱼露、苹果、梨、酱油……
宋玥从上往下浏览，很快就意识到，供选择的这些原料，都是她已经掌握的制作工艺中所需要的。那么……她的目光立刻略过林林总总的各种原料往下看，果然，在原料选项的最后，清晰地列着两个选项：辣椒酱和辣椒粉！
她的心砰砰地跳起来，手也微微地颤抖着。她控制着自己满心的兴奋，点击了辣椒酱和辣椒粉后边的查看选项。
原来，查看中详细列着她可以兑换的数量，以及原料的主要成分、工艺中的用料比例等等。也就是说，通过这个查看选项，就能够清楚准确地了解能够兑换多少，兑换的材料又能够产出多少产品。
第二天一早，宋玥起床后，第一时间就是查看几个咸菜瓮。菘菜的盐度够了，准备调料准备调味儿。萝卜条儿的盐度还差点，盖上盖子再腌一天。
前天剩下的萝卜条咸菜果然没经住卖，半晌午就卖完了。
宋玥就打发秋喜出去把那些做宣传的小孩子都叫回来，发了糖。孩子们特别高兴，干劲儿十足，一个个迫不及待地问，什么时候再上街唱歌子。
看着一双双亮晶晶的眼睛，宋玥都忍不住地满脸带笑，连声道：“明儿，明儿继续。”
孩子们欢呼一声，哄然而散。
周氏却苦笑道：“你每天撒出这么些糖块去，卖的腌菜挣的钱都搭上了吧？”
宋玥却笑得不以为意：“咱们家刚开始做腌菜，干等着人上门来买，等几天不一定有人买一回呢，有这些小家伙们闹腾闹腾，这两天功夫，三街五巷的差不多都知道了。要没他们，咱们的腌菜也不会卖的这么好！”
而且，宋玥心里还有小小的野望，既然制作腌菜售卖，指着零售销量肯定是有限的。她之所以这么大手笔地宣传投入，想的就是把名声打出去，然后找个大院子，雇上工人，大批量地生产，然后批发。
咸菜、酱菜这些东西，注定了价格不会太高，只能走薄利多销的路子，走起量来，才能挣钱。挣大钱！
这一天，好些人到江家铺子买小菜，却扑了个空。被告知一大早就卖完了，要吃小菜，明日请早吧！
宋玥把调料弄好之后，因为要不断应付上门的顾客，给泡菜抹调料的活儿只能交给周氏。
上一次不过十几棵菘菜，她的手就被辣的疼了一夜，这一次几百斤菘菜呢，宋玥可不忍心周氏也遭罪，于是提前买了几只排刷回来，试用之后，挑了个大小宽窄顺手的，让周氏用刷子蘸着调料酱汁刷在菜叶子上，这样在很大程度上代替手接触辣椒。
眼看着泡菜和腌萝卜条卖的火爆，宋玥却高兴不起来，不为别的，只因为她从药店淘换来的辣椒这一次就基本用完了。刚刚培养出一批喜欢辣味儿菜的客人，她最重要的原料却已告罄！
今日张家兄弟还要来帮忙，宋玥却委托兄弟仨拿了一小包海椒圈去城里各个药店、杂货铺子、南北货铺子里淘换，找到问好价格，就赶紧回来告诉她。
打发了三个孩子出去寻找，但是宋玥却不抱多大希望，只因为她在南水门逛了两天，找遍了那边的大小铺子，都没找到海椒售卖。只有一两家店主见过，说是岭南南诏那边有人种植，用来除湿气祛瘴疠的。
这个时代，其实也有辛辣味的调料，主要是干姜、姜黄和、茱萸，以及白苏、紫苏、辣蓼这些，都有辛香味道。但是，这些调味料的辛辣味儿没有辣椒那么纯粹，往往还伴有独有的香气。用它们可以制作食物，但拿某一种或者某几种来替代辣椒，却很难实现。
宋玥压着心里的焦虑，在铺子和院子两处忙碌，应酬完客人，比较大的空档，她就回到院子里，把周氏抹好调料的泡菜装进干净的大缸，压实，封闭缸口，进行发酵入味儿。
这一批制作的泡菜量比较大，储存措施一旦有不当之处，很容易引发杂菌感染，导致泡菜制作的失败。所以，入缸、储存的每一步她都仔仔细细地力求做到最好，不敢有半点儿马虎。
婆媳俩忙了整整一上午，过了午时，所有的菘菜才上完料、全部入缸。
宋玥负责入缸的活儿，手不可避免地接触泡菜的调料，也就再次不可避免地双手被辣椒刺激的红肿、火辣、生疼。但她顾不得自己个儿，完成之后，立刻回去查看周氏的双手，见她的双手果然也红红肿肿的……
“不是让你用刷子的吗……”宋玥忍不住问。
周氏笑着摇摇头，反而拉了宋玥的手，按进冰凉的井水中：“刷子哪有手得劲儿，看你的手肿的，赶紧的，用井水湃湃！”
宋玥眼睛有些发潮，她微微垂着眼，任周氏把她的手按进井水中。
火辣发烫的手掌浸在井水中，生生的疼痛有所缓解。宋玥浸了片刻就把手拿了出来，并把周氏的手按进水中湃着，然后，走去铺子里，打了小半碗醋过来，给周氏的手掌抹上一层醋……烧烫伤或者辣椒的灼痛感，可以用醋或者酱油缓解，浸泡、涂抹都有效。
午饭后，宋玥都没有继续忙乎，而是拉着周氏、带着俩孩子，一起回屋略作休息。
一上午的劳动强度大，两个人都太累了，她几乎是头挨着枕头，就睡熟了。好像刚睡着，也好像睡了好一会儿，那只破旧的本本再次出现在她的梦里。
看见这只本本，宋玥并没有预料中的惊喜，伸手打开本子，正要继续搜索上次未看完的豆瓣酱工艺，屏幕上却显出一行字：因为制作泡菜，你有一百个技能点，可以兑换。下方是两个选项：搜索时间、原料。
宋玥盯着新出现的‘原料’选项愣了一秒，然后，果断地点了原料选项。
屏幕闪了闪，然后，出现了许多原料的选项：糖、精盐、鱼露、苹果、梨、酱油……
宋玥从上往下浏览，很快就意识到，供选择的这些原料，都是她已经掌握的制作工艺中所需要的。那么……她的目光立刻略过林林总总的各种原料往下看，果然，在原料选项的最后，清晰地列着两个选项：辣椒酱和辣椒粉！
她的心砰砰地跳起来，手也微微地颤抖着。她控制着自己满心的兴奋，点击了辣椒酱和辣椒粉后边的查看选项。
原来，查看中详细列着她可以兑换的数量，以及原料的主要成分、工艺中的用料比例等等。也就是说，通过这个查看选项，就能够清楚准确地了解能够兑换多少，兑换的材料又能够产出多少产品。