芝麻绿豆蒜_56
  吴总笑了笑,转而安抚道:“这些年杂志有这样的成绩,多亏了你,我不是怀疑你的判断,但大环境就是这样,我们不能不低头。现在大环境越来越糟糕了,到处都是戾气,你要出了格,大刀就砍你头上啦。”
  邱新志沉默。吴总又道:“你要是怕时间太紧,没合适的选题,我这里倒是有一个。W记快餐店想要跟我们合作做一期,明星、经费、采访内容他们都能帮忙搞定,很轻松。找俩编辑收拾一下材料,就能上了。”
  “这是周年刊啊?我们做快餐店广告合适吗?”
  “我觉得合适。”
  邱新志没话了。他这才明白,集团总经理为什么踩着点找他撤封面了——吴总跟W记的关系密切,人情利益交缠,这事儿估计他都算好了,编辑部两天内肯定凑不了一封面,只有用他的选题。
  他们一个管内容,一个管经营,按理吴总不能随便干涉选题。但吴总级别毕竟比他高,挣钱的又比花钱的说话有分量,邱新志选择了妥协。“好的,依您说的,换封面。”
  吴总松了一口气,“辛苦啦。老邱,过几天一起吃顿饭吧,完了去放松放松,你最近绷太紧了。”
  邱新志随便应酬了两句,挂了电话。
  他情绪低落到极点,脑子里想的都是吴总的车轱辘话:现在大环境越来越糟糕了,你要出了格,大刀就砍你头上啦!
  他抬头看着天,就像上面真的悬着大刀。他不知道出格要面对什么后果吗,用他来教训?!别说出格,他还没伸出鼻子去吸一口新鲜空气呢,就被大刀吓回到壳儿里去了。
  他这才知道自己有多怂。他还以为自己是爬上了高峰,把标准人生踩在脚底,其实事实正好相反,他被这样的人生控制了,连回骂一句的勇气都没有,像以前做过的几百次那样,他选择了默默妥协。
  一切都没有改变啊,就算他遇上了由良辰……
  “诶,你没事吧?”由良辰问。
  邱新志苦笑,失魂落魄道:“你这是在担心我吗?”
  “我……”由良辰蹲了下来,抓住他的手。
  邱新志心跳都快要停止了,手背上都是由良辰的温暖。
  由良辰接着道:“我是担心你掐死老铁。”他把邱新志的手提起来,老铁愤怒地喵了一声,从邱新志的魔掌里逃脱,三两步跳上了墙头。
  邱新志丧气道:“对不住。”他站了起来,又把手放进裤兜里。他本来准备约由良辰去看演出,但被电话打断了,勇气霎时间消失,越发的难以启齿。
  “我想……”他看着由良辰,“你休息那天……”他磕磕绊绊的,就是说不全一句话。
  这时候,霍子安从浴室走了出来。由良辰的目光立即就移到了霍子安的身上。霍子安五官本来就深邃,剪了头发后更是清朗俊秀,显得格外的精神。
  由良辰望着霍子安的眼神,邱新志都瞧在眼里,他犹如掉下悬崖又被人打了一闷棍,登时万念俱灰。霍子安见邱新志还在院子里,不爽道:“大主编,这儿又晒又热,你去餐厅里等着吧。”
  邱新志神色黯淡:“我不吃了,下次……要有下次再说。”
  说完这话,邱新志走出了院子,并且心想,他跟这个餐厅真是犯冲啊,来一回倒霉一回,从来就没好事。或许他真不该靠近这里?要不……要不以后还是别来了吧。
  霍子安诧异地看着邱新志的背影,问由良辰:“你又得罪他了?”
  “我总共说不到三句话,”由良辰跟邱新志接触多了,对这个人的印象逐渐鲜明起来,觉得这人的有毛病的脑袋也不是那么难理解了,“他心情不好,没胃口吧。过段时间心情好了,自个儿就回来了。”
  霍子安乐了:“你当他野狗呢,饿了就回来吃饭?诶,他不回来最好,挑三拣四的,看什么都不满意,除了——”
  “嗯?”
  霍子安指了指他,意味深长地牵嘴笑道:“除了对你。”
  由良辰愣了愣,却见霍子安已经一边打着喷嚏,一边走回厨房了。
  作者有话要说:
  这一部分可能写得不太清楚,解释一下。简略来说,媒体通常分为经营和采编两部分,经营找钱、找广告,采编专管内容。理论上,两部门是一边大,为了内容的独立和廉洁,经营是不该左右编辑工作的。但这是理论上。现在纸媒日子难过,好多媒体都守不住线了。
  跑个题,最近还有某企状告财经杂志,说记者编辑去找企业老总,要老总接受他们的投资提案,否则就会黑他们。这场景想起来就匪夷所思。就想说,媒体并没有那么大能量,要平衡各方关系已经够难了,并不能说黑谁就黑谁。
  心疼大主编一下下。
  第41章 间接亲嘴
  录节目远没霍子安想的简单,录制前的开会协调工作,就花去了他不少时间。他自己这边也得策划、筹备食材、勘查地点等。经过了慎重讨论,他们决定汉堡定价不能太高,因此没有采取魏国恩提出的使用进口澳洲牛肉的建议,而是像平时那样,用老鲍推荐的本地黄牛。牛肉在近郊处理,大部分都送往牛街,小部分流散到城里的菜市场和餐馆。
  汉堡的形式也尽量朴实,方便现场快速操作。但霍子安觉得卖普通的汉堡太没劲了,他事必精细的强迫症发作,在细节上下了许多功夫。汉堡的面包加了黑麦、啤酒和红糖来烘烤,切开时香气扑鼻,也比普通汉堡面包多了天然的甜味。几种蔬菜分别用腌、烤、煮或煎制处理过,避免了生菜的生涩,洋葱做成了焦糖洋葱,充分煮出了洋葱的甜香。奶酪用的是本地奶酪匠人做的新鲜奶酪,而放弃了超市的奶酪片。
  两指厚的肉饼在铁板上煎制,保持里面的汁水丰盈,煎到两面焦黄后,铺上柔软的奶酪薄片。奶酪很快就变成半融化状,和牛肉饼一起放在用黄油烤过的面包上,再层层堆着切细的蔬菜,挤上芥末酱和番茄酱,焦糖洋葱摊在上面;为了避免蔬菜和酱汁洇软了面包,洋葱上放了一层类似煎饼薄脆的土豆脆饼。合上面包,裹在白色的油纸里,完成。
  欧吉:“好吃?”
  魏国恩吃了一大口,兴奋道:“好吃好吃!真的甩快餐厅十条街,就是一个汉堡卖80多块的正式餐厅,也没做得那么好的。”
  “原来汉堡可以做出这个味道,”周冬曦瞪大了餐店能做到这样,就没人去大餐馆吃饭了!”
  老鲍舔舔嘴唇:“快餐店做不了这样,精耕细作的东西,都很难量化。就说这么厚的肉饼吧,要煎到什么程度,大厨师才能掌握好分寸。这就是fine dining跟快餐的区别,同样的东西做出来就是不一样。”
  “味道丰满,但是一点都不腻。就是有个问题,”陈朗心对霍子安道:“肉饼汁水很多,拿着吃会流到手上衣服上,很狼狈。”
  霍子安沉思:“那再加上一层纸?”
  “纸不管用,”由良辰答道,“垫个盒子吧。”
  “对!”老鲍马上回应:“这些就让节目组去准备,他们能在盒子上印logo做节目推广,我们能节省成本。”这次比赛不止比人气,还要最后核算盈亏。
  陈朗心点头:“没错,能蹭就蹭。诶,老鲍,你这么会算,为什么做啥生意都黄呢?”
  老鲍深沉道:“这就跟交女朋友一样,姑娘再好,也不能穷尽她的好处,总得给人留一口啊。我就是心肠软,给人留的口太大,结果被人一口咬走了。”
  众人笑骂:“你他妈活该!”
  杨柳絮飞扬,京城里像下着罕见的鹅毛大雪。这一天,餐馆休息一日,霍子安带着他的人,一大早到了三里屯。
  导演见到霍子安,惊道:“老师,您感冒了吗?”