第124章 宴请准备
之前的商议，最好的办法便是借机会跳出江宁城的风暴眼，待尘埃落定之后再来收拾残局捡便宜。
至于跳出的途径，自然是指望李璟将自己任命为伐楚大军的监军。
这些都是当日议定的，但那时和现在的不同在于，彼时还是一个普通皇子，现在则管辖了澄心堂这个合档案，作坊乃至还有计算中心的庞大的怪胎机构。
其次还有茶楼和唇华铺子等产业，也放不开手，不过这倒是好办，扔给李景逷盯着就是。
至于澄心堂肯定是要始终控制在自己手里，自己出任监军的时候，澄心堂是自己的情报后盾，需要一个信得过的人来暂管。
这个人选，李煜心中模糊的有了个大胆的想法，但时机还不成熟，所以只能埋藏在心中，连李景逷都没告诉。
然后还要一个人物居中协调应对，发号施令，之前李煜就在头痛，这样一个诸葛亮式的人才到哪儿去找，眼下南唐政治势力范围已经定型，该投效的早就各自投效完毕，说众正盈朝，野无遗贤也不过分。
可突然冒出个史虚白来，分明就是最佳人选。
所以怎么才能让此人为自己效力呢？
只能投其所好了，史虚白在茶楼几口就破解了空心汤团的做法。
想来在吃喝一道上也是同道中人。
于是三日后，李煜要亲自下厨房了。
nnd，皇子啊，充作伙夫，给一个白丁做菜。
他娘的史老东西，老子这顿饭可不是那么好吃的，吃完你这个老东西就给老子卖命吧！
周公不过吐哺，蔡邕堪堪倒履，老子可是扔掉皇族的面子充贱役，怎么说也得和吴起吮痈一个级别吧，姓史的，快到碗里来！
下厨倒也简单，问题是硬件上的差距让人有点头痛。
前世不少人闲暇时都以自己下厨房为乐，李煜也不例外，当小白领时每逢双休日，便到菜场超市转一圈，拎回大堆鸡鸭鱼肉，蔬菜瓜果，在厨房一阵忙活后，再请几个朋友把酒小聚，也是人生一大乐事。
可现在他才算明白为什么孟子当年为什么要说君子远庖厨。
见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉，听起来很有道理很仁慈，但李煜觉得这都是借口，主要是这时节的厨房实在不是一个安乐之所，厨子被认为是贱役也在意料之内，这工作环境和条件和后世没得比。
此时的中国依然是炖煮和炙烤为主，后者往往弄得厨房满是烟气，毕竟这个时代没有抽油烟机。
至于巨大的灶台使用不便，缺乏各种调料还得自己想办法临时搭配凑合，都是摆在面前的拦路虎。
幸亏是皇子，又管着澄心堂，手里是大把大把的资源。
厨具，炊具什么的又不是原子弹高科技，只要稍微讲几句，以这个时代工匠的本事，很快就能造出合用的家伙来。
直接让人去御膳房把领班王太监找来，一通比划之后，王太监拍着胸脯表示，垒几个灶台而已，一天时间足够。
李煜小心翼翼的表示疑虑，这么快会不会影响强度，万一做菜做到一半，这灶台塌方可是要出大事的。
王太监笑了，“六郎，这灶台垒起来才用得上几块砖啊，何况用的是糯米汁加黄土来黏合，造城墙也就如此了。六郎放心便是。”
（忽然想到，糯米是不是应该被叫作江米，才符合本书一贯的特色？）
有了灶台，就得考虑炊具了。
铁锅已经出现，与其叫铁锅，倒不如叫铁釜来的更贴切。
就和前世的电饭煲内胆差不多。
用生铁铸造而成以代替陶瓷，取其传热快，不容易破碎的优点，别改进还没影子。
至于上辈子那种能煎炒烹炸爆炒溜汆的斗笠型中华铁锅，一直要到宋中期后才被发明出来。
实际上前世闻名遐迩的四大菜系，最早成形的淮扬菜是明朝中期才算初步定型，其它三家则是清朝的事情。
所以眼下虽然也是华夏，但在吃的方面和前世确实是两种口味，烹饪方式上以炖煮和烧烤为主，粗一看倒是和古代欧洲差不多。
另外就是多了样让李煜闻风丧胆，死活不敢碰的料理-鱼脍-淡水鱼刺身。
上辈子没少吃日料，只是淡水鱼刺身是敬谢不敏，不但自己不吃，还严令太宁和李景逷不准碰。
这两人知道李煜整天钻在澄心堂里看书，对他多少有点盲从的意思。
至于李璟和钟皇后那儿，李煜也是苦口婆心的劝，但听不听就没法讲了。
毕竟自己不能把后世那套寄生虫理论拿出来，琢磨了半天只能从茹毛饮血乃野人所为，顺便翻出北边契丹人喜食生羊血拌葱的记载作为论据。
如此才让向来以风雅自诩的李璟彻底改掉了饮食习惯，至于之前吃下去的鱼生中是不是有寄生虫或者虫卵，那就看是否天佑大唐了。
倘若老天真眷顾这一方水土的话，大概李璟应该是满肚子线虫、肝片虫、绦虫，然后英年早逝。
可从历史的行程来看，李璟至少还能活个十来年，可见上天并没有厚待南唐百姓。
如果李璟现在暴毙，那么李弘冀带着天雄军回江宁奔丧顺便强行继位。
真这么做的话，李景遂和李景达是拦不住的。
按照他的性格，登基后的第一件事情，只怕就是北伐中原。
眼下正是北伐的窗口期，一旦出兵的话，能捞到不少好处。
然而李璟却依然活蹦乱跳，可见很多事情确实是民民中自有天意。
铁锅的问题倒也好办，澄心堂里可是一堆能工巧匠，李煜跑带金作监又是一番比划。
金大匠挠挠头，“大王，这物倒也简单，做法可以有两种，一种是用生铁翻砂浇铸，另一种是用熟铁打制，不知大王钟意那种？”
“那就熟铁打吧”
上辈子看《舌尖上的微商》就有介绍说打制的铁锅。这次几个菜都是以爆炒为主，讲究火大油猛，熟铁快炒锅应该较之生铁锅更合用一些。
李煜一琢磨后，便让金大匠按照尺寸先制两口。
第二天，厨房灶台垒好，锅也送来。
李煜查看后总觉得还缺了点什么。
是了，没法快速方便的调节火力大小。
上辈子在城市里煤气灶拧开便是，火大火小，拧几下就行。
现在用的是灶头，要调节火力只能靠增减柴火，这对爆炒这种对火候要求极高的做法很不利。
招来王太监一问，倒是也有现成解决方案，一种是让一个小太监蹲在一旁拿根管子吹火，第二种高级一些是用手风琴式样的人工鼓风机，一开一合之下效果倒也不错，此物名唤做橐（tuo）。
看看时间还有多，李煜也懒得用这些老物件，直接把竹木细作的大匠喊来，又是一通比划，两个时辰后，灶台旁便多了一个方形的箱子。
侧面还有个手柄，李煜让人点燃灶火，又让一个小太监捏住把手，反复推拉。
火苗子瞬间从灶口喷出一尺多高来。
御膳房的王太监和金作监的金大匠顿时眼珠子都绿了。
二话不说，跪下磕头，求李煜把这玩意赏给他们。
“六郎，六郎”王太监皮厚，明明和李煜没什么亲近关系，却也一口一个六郎的套近乎“此物能鼓出如此风力，倘若搬到御膳房，小的们日常整治的菜肴味道会更好！”
眼看李煜虚着眼睛看着自己，王太监也心虚的不敢往下说，毕竟自己乃是“光禄寺的茶汤”的始作俑者……
金大匠却义正词严，连连磕头道：“还请大王赐下此物图样，以便仿制！”
“噢？”李煜好奇，这个金大匠平时话不多，但手下颇为扎实，深得李煜信任。
只是现在直言要图纸，这是为何？
金大匠见李煜看着自己，便解释道：“小的，是铁匠出生，不但会打铁还略知炼钢！”
“明白了”李煜摆手阻止道“此物的图样你去找竹木细作的大匠拿吧，就说是我同意了的，但切记不得流传出去！”
“是”金大匠一拱手，兴冲冲的出门而去。
李煜一听到说炼铁便明白了金大匠的心思。
钢就是碳铁合金。
如何控制铁中碳的含量便是炼钢的基本要义所在。
中国古代制钢无非是三种方法，第一种用直接还原法从铁矿石中还原出钢来，做法就是反复锻打，比如东瀛的玉钢，虽然质量不错，但产能感人到足以让工部尚书泪流满面，兵部尚书满面泪流。
第二种，生铁在高温下搅拌脱碳，但这样只能制出熟铁（现代意义上的低碳钢），做兵器很不合格，主要用于民用比如做铁锅，但就算是熟铁在古代也是被可以尊为钢的。
第三种也就是中华古代常用的做法灌钢，生铁和熟铁在高温下相互渗透，但此法对高温中氧气的需求极大，原来多是用橐来鼓风，风量小效率不够。
金大匠刚才被李煜发明的风箱吓了一跳，随即想到此物若是能用到炼钢上，比的橐的鼓风效率提升何止翻倍？
因为风箱可以做的很大，自然鼓风量就大，而橐碍于材料来源和操作工艺，在尺寸上发展有限，类似的风琴式鼓风机械在同时期的欧洲也有发明，但同样只能做到手风琴大小。
欧洲人用了各种方法增大其体积，但效果都不好，一直到十七世纪中期，欧洲人才用上了中国在宋朝就发明的推拉式风箱，从此橐一物不管在东方还是西方便被彻底打入冷宫。
而且风箱是可以放在地上或者架子上，这样就可以多个并联使用，如此一来鼓风的数量多大大增加。
所以李煜随口一说的这个东西，在金大匠眼里，不啻于万金重宝，有了此物后炼钢的的效率可以成倍增加。
这点李煜倒是知道，现代炼钢不管是高炉还会电炉，都得死命往里吹氧气，以加速反应。
眼下制纯氧看起来和天方夜谭差不多，但多吹点空气进去，倒是可行。
打算请人吃饭，结果却无意间爬了炼钢的科技树，李煜自己都觉得有点风中凌乱，这天上一脚地上一脚的。
上辈子商科生一个，炼钢是真不会，充其量知道些原理，还知道电炉要用针状碳素电极，因为政府消灭小高炉，转而用电炉炼钢，导致某家生产碳素电极的企业股票瞬间暴涨200%，但这些知识在南唐一点卵用都没。
不过，既然搞出了风箱，再看金大匠那兴奋的样子，这些事情还是交给专业人士去做把。
不指望跑步进入工业社会，但钢铁产量自然是越高越好的，不光可以用来制造武器甲胄，就是手里这铁锅，也得用熟铁啊。
……
拿破仑说过：“请客菜要好！”
尤其是打算通过这顿饭，让史虚白上自己的贼船，不对，怎么是贼船呢？
分明是顺着历史的行程乘风破浪的巨轮啊……
李煜把自己关在澄心堂里，反复思量，务必要菜色一出，便震住对方。
可惜这是正宗历史位面而不是魔法或者仙侠位面，否则加点特效，像x华小当家似的，一揭盖子就让菜肴闪闪发光，映着食客的眼神也闪闪发光，如此还没吃就能提升食欲不是。
歪门邪道无法奏效，那么只好在菜色上下功夫了。
想了半天，总算划定了菜单，简简单单四菜一汤。
虽然没有八项规定，但皇子亲自下厨，这是南唐乃至华夏都空前绝后的佳话，不管是传到他国还是上了史书记载都是大大的佳话。
重要的是这个事情的性质，而不是数量，否则他一个人在灶下煎炒烹炸弄出一桌满汉全席来，这就不是皇子而是厨子了，风雅佳话便成了任性胡闹来。
稍稍弄几个精品，意思意思，把自己这番礼贤下士的做派传达给史虚白就成了。
反正到时候哪怕让御膳房弄好菜，说是自己亲手所制，史虚白只怕也得和着感激的泪水一扫而光，以示深受皇恩。
至于这泪水，一半是真感激，另一半大概是感慨皇族生活之艰难，顺便对“光禄寺的茶汤”有了感性上的认识。
……
至于跳出的途径，自然是指望李璟将自己任命为伐楚大军的监军。
这些都是当日议定的，但那时和现在的不同在于，彼时还是一个普通皇子，现在则管辖了澄心堂这个合档案，作坊乃至还有计算中心的庞大的怪胎机构。
其次还有茶楼和唇华铺子等产业，也放不开手，不过这倒是好办，扔给李景逷盯着就是。
至于澄心堂肯定是要始终控制在自己手里，自己出任监军的时候，澄心堂是自己的情报后盾，需要一个信得过的人来暂管。
这个人选，李煜心中模糊的有了个大胆的想法，但时机还不成熟，所以只能埋藏在心中，连李景逷都没告诉。
然后还要一个人物居中协调应对，发号施令，之前李煜就在头痛，这样一个诸葛亮式的人才到哪儿去找，眼下南唐政治势力范围已经定型，该投效的早就各自投效完毕，说众正盈朝，野无遗贤也不过分。
可突然冒出个史虚白来，分明就是最佳人选。
所以怎么才能让此人为自己效力呢？
只能投其所好了，史虚白在茶楼几口就破解了空心汤团的做法。
想来在吃喝一道上也是同道中人。
于是三日后，李煜要亲自下厨房了。
nnd，皇子啊，充作伙夫，给一个白丁做菜。
他娘的史老东西，老子这顿饭可不是那么好吃的，吃完你这个老东西就给老子卖命吧！
周公不过吐哺，蔡邕堪堪倒履，老子可是扔掉皇族的面子充贱役，怎么说也得和吴起吮痈一个级别吧，姓史的，快到碗里来！
下厨倒也简单，问题是硬件上的差距让人有点头痛。
前世不少人闲暇时都以自己下厨房为乐，李煜也不例外，当小白领时每逢双休日，便到菜场超市转一圈，拎回大堆鸡鸭鱼肉，蔬菜瓜果，在厨房一阵忙活后，再请几个朋友把酒小聚，也是人生一大乐事。
可现在他才算明白为什么孟子当年为什么要说君子远庖厨。
见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉，听起来很有道理很仁慈，但李煜觉得这都是借口，主要是这时节的厨房实在不是一个安乐之所，厨子被认为是贱役也在意料之内，这工作环境和条件和后世没得比。
此时的中国依然是炖煮和炙烤为主，后者往往弄得厨房满是烟气，毕竟这个时代没有抽油烟机。
至于巨大的灶台使用不便，缺乏各种调料还得自己想办法临时搭配凑合，都是摆在面前的拦路虎。
幸亏是皇子，又管着澄心堂，手里是大把大把的资源。
厨具，炊具什么的又不是原子弹高科技，只要稍微讲几句，以这个时代工匠的本事，很快就能造出合用的家伙来。
直接让人去御膳房把领班王太监找来，一通比划之后，王太监拍着胸脯表示，垒几个灶台而已，一天时间足够。
李煜小心翼翼的表示疑虑，这么快会不会影响强度，万一做菜做到一半，这灶台塌方可是要出大事的。
王太监笑了，“六郎，这灶台垒起来才用得上几块砖啊，何况用的是糯米汁加黄土来黏合，造城墙也就如此了。六郎放心便是。”
（忽然想到，糯米是不是应该被叫作江米，才符合本书一贯的特色？）
有了灶台，就得考虑炊具了。
铁锅已经出现，与其叫铁锅，倒不如叫铁釜来的更贴切。
就和前世的电饭煲内胆差不多。
用生铁铸造而成以代替陶瓷，取其传热快，不容易破碎的优点，别改进还没影子。
至于上辈子那种能煎炒烹炸爆炒溜汆的斗笠型中华铁锅，一直要到宋中期后才被发明出来。
实际上前世闻名遐迩的四大菜系，最早成形的淮扬菜是明朝中期才算初步定型，其它三家则是清朝的事情。
所以眼下虽然也是华夏，但在吃的方面和前世确实是两种口味，烹饪方式上以炖煮和烧烤为主，粗一看倒是和古代欧洲差不多。
另外就是多了样让李煜闻风丧胆，死活不敢碰的料理-鱼脍-淡水鱼刺身。
上辈子没少吃日料，只是淡水鱼刺身是敬谢不敏，不但自己不吃，还严令太宁和李景逷不准碰。
这两人知道李煜整天钻在澄心堂里看书，对他多少有点盲从的意思。
至于李璟和钟皇后那儿，李煜也是苦口婆心的劝，但听不听就没法讲了。
毕竟自己不能把后世那套寄生虫理论拿出来，琢磨了半天只能从茹毛饮血乃野人所为，顺便翻出北边契丹人喜食生羊血拌葱的记载作为论据。
如此才让向来以风雅自诩的李璟彻底改掉了饮食习惯，至于之前吃下去的鱼生中是不是有寄生虫或者虫卵，那就看是否天佑大唐了。
倘若老天真眷顾这一方水土的话，大概李璟应该是满肚子线虫、肝片虫、绦虫，然后英年早逝。
可从历史的行程来看，李璟至少还能活个十来年，可见上天并没有厚待南唐百姓。
如果李璟现在暴毙，那么李弘冀带着天雄军回江宁奔丧顺便强行继位。
真这么做的话，李景遂和李景达是拦不住的。
按照他的性格，登基后的第一件事情，只怕就是北伐中原。
眼下正是北伐的窗口期，一旦出兵的话，能捞到不少好处。
然而李璟却依然活蹦乱跳，可见很多事情确实是民民中自有天意。
铁锅的问题倒也好办，澄心堂里可是一堆能工巧匠，李煜跑带金作监又是一番比划。
金大匠挠挠头，“大王，这物倒也简单，做法可以有两种，一种是用生铁翻砂浇铸，另一种是用熟铁打制，不知大王钟意那种？”
“那就熟铁打吧”
上辈子看《舌尖上的微商》就有介绍说打制的铁锅。这次几个菜都是以爆炒为主，讲究火大油猛，熟铁快炒锅应该较之生铁锅更合用一些。
李煜一琢磨后，便让金大匠按照尺寸先制两口。
第二天，厨房灶台垒好，锅也送来。
李煜查看后总觉得还缺了点什么。
是了，没法快速方便的调节火力大小。
上辈子在城市里煤气灶拧开便是，火大火小，拧几下就行。
现在用的是灶头，要调节火力只能靠增减柴火，这对爆炒这种对火候要求极高的做法很不利。
招来王太监一问，倒是也有现成解决方案，一种是让一个小太监蹲在一旁拿根管子吹火，第二种高级一些是用手风琴式样的人工鼓风机，一开一合之下效果倒也不错，此物名唤做橐（tuo）。
看看时间还有多，李煜也懒得用这些老物件，直接把竹木细作的大匠喊来，又是一通比划，两个时辰后，灶台旁便多了一个方形的箱子。
侧面还有个手柄，李煜让人点燃灶火，又让一个小太监捏住把手，反复推拉。
火苗子瞬间从灶口喷出一尺多高来。
御膳房的王太监和金作监的金大匠顿时眼珠子都绿了。
二话不说，跪下磕头，求李煜把这玩意赏给他们。
“六郎，六郎”王太监皮厚，明明和李煜没什么亲近关系，却也一口一个六郎的套近乎“此物能鼓出如此风力，倘若搬到御膳房，小的们日常整治的菜肴味道会更好！”
眼看李煜虚着眼睛看着自己，王太监也心虚的不敢往下说，毕竟自己乃是“光禄寺的茶汤”的始作俑者……
金大匠却义正词严，连连磕头道：“还请大王赐下此物图样，以便仿制！”
“噢？”李煜好奇，这个金大匠平时话不多，但手下颇为扎实，深得李煜信任。
只是现在直言要图纸，这是为何？
金大匠见李煜看着自己，便解释道：“小的，是铁匠出生，不但会打铁还略知炼钢！”
“明白了”李煜摆手阻止道“此物的图样你去找竹木细作的大匠拿吧，就说是我同意了的，但切记不得流传出去！”
“是”金大匠一拱手，兴冲冲的出门而去。
李煜一听到说炼铁便明白了金大匠的心思。
钢就是碳铁合金。
如何控制铁中碳的含量便是炼钢的基本要义所在。
中国古代制钢无非是三种方法，第一种用直接还原法从铁矿石中还原出钢来，做法就是反复锻打，比如东瀛的玉钢，虽然质量不错，但产能感人到足以让工部尚书泪流满面，兵部尚书满面泪流。
第二种，生铁在高温下搅拌脱碳，但这样只能制出熟铁（现代意义上的低碳钢），做兵器很不合格，主要用于民用比如做铁锅，但就算是熟铁在古代也是被可以尊为钢的。
第三种也就是中华古代常用的做法灌钢，生铁和熟铁在高温下相互渗透，但此法对高温中氧气的需求极大，原来多是用橐来鼓风，风量小效率不够。
金大匠刚才被李煜发明的风箱吓了一跳，随即想到此物若是能用到炼钢上，比的橐的鼓风效率提升何止翻倍？
因为风箱可以做的很大，自然鼓风量就大，而橐碍于材料来源和操作工艺，在尺寸上发展有限，类似的风琴式鼓风机械在同时期的欧洲也有发明，但同样只能做到手风琴大小。
欧洲人用了各种方法增大其体积，但效果都不好，一直到十七世纪中期，欧洲人才用上了中国在宋朝就发明的推拉式风箱，从此橐一物不管在东方还是西方便被彻底打入冷宫。
而且风箱是可以放在地上或者架子上，这样就可以多个并联使用，如此一来鼓风的数量多大大增加。
所以李煜随口一说的这个东西，在金大匠眼里，不啻于万金重宝，有了此物后炼钢的的效率可以成倍增加。
这点李煜倒是知道，现代炼钢不管是高炉还会电炉，都得死命往里吹氧气，以加速反应。
眼下制纯氧看起来和天方夜谭差不多，但多吹点空气进去，倒是可行。
打算请人吃饭，结果却无意间爬了炼钢的科技树，李煜自己都觉得有点风中凌乱，这天上一脚地上一脚的。
上辈子商科生一个，炼钢是真不会，充其量知道些原理，还知道电炉要用针状碳素电极，因为政府消灭小高炉，转而用电炉炼钢，导致某家生产碳素电极的企业股票瞬间暴涨200%，但这些知识在南唐一点卵用都没。
不过，既然搞出了风箱，再看金大匠那兴奋的样子，这些事情还是交给专业人士去做把。
不指望跑步进入工业社会，但钢铁产量自然是越高越好的，不光可以用来制造武器甲胄，就是手里这铁锅，也得用熟铁啊。
……
拿破仑说过：“请客菜要好！”
尤其是打算通过这顿饭，让史虚白上自己的贼船，不对，怎么是贼船呢？
分明是顺着历史的行程乘风破浪的巨轮啊……
李煜把自己关在澄心堂里，反复思量，务必要菜色一出，便震住对方。
可惜这是正宗历史位面而不是魔法或者仙侠位面，否则加点特效，像x华小当家似的，一揭盖子就让菜肴闪闪发光，映着食客的眼神也闪闪发光，如此还没吃就能提升食欲不是。
歪门邪道无法奏效，那么只好在菜色上下功夫了。
想了半天，总算划定了菜单，简简单单四菜一汤。
虽然没有八项规定，但皇子亲自下厨，这是南唐乃至华夏都空前绝后的佳话，不管是传到他国还是上了史书记载都是大大的佳话。
重要的是这个事情的性质，而不是数量，否则他一个人在灶下煎炒烹炸弄出一桌满汉全席来，这就不是皇子而是厨子了，风雅佳话便成了任性胡闹来。
稍稍弄几个精品，意思意思，把自己这番礼贤下士的做派传达给史虚白就成了。
反正到时候哪怕让御膳房弄好菜，说是自己亲手所制，史虚白只怕也得和着感激的泪水一扫而光，以示深受皇恩。
至于这泪水，一半是真感激，另一半大概是感慨皇族生活之艰难，顺便对“光禄寺的茶汤”有了感性上的认识。
……