第六十章 大宋餐饮业
大宋朝不光有牙刷和牙膏，还有口香糖呢，也分成高档和低档两种。高档口香糖和高档牙膏配方差不多，只是不知道放了什么东西，它可以凝固。商家会把它用磨具压成一种棒状带花纹，手指长短的小玩意，叫做牙香筹，专门放到一种精美的小布袋里。比较讲究的宋人都会在腰带上挂着几个小袋子，其中就有一个是装牙香筹的。吃完饭之后，就从小袋子里拿出一根牙香筹，在牙齿上来回蹭一蹭，再用清水淑一淑，满口留香。那根牙香筹还不是一次性的，可以反复使用，用完之后擦洗干净，重新装回小袋子里去，很方便。至于抵挡的大宋口香糖，那就是柳树枝子了，吃完饭揪一段柳枝，把叶子和外皮剥掉，塞嘴里嚼吧，嚼烂了吐掉就成，这不是和口香糖一样嘛。
洪涛只买了牙刷和牙膏，口香糖就算了，他受不了那个强烈的麝香味道。不光是他买了，还给卡尔、泊珠和几家的小孩子都买了，要求他们只要想和自己学认字算术，就必须每天早晚刷牙，否则不教！这回泊福没心疼，能让孩子们读书认字，他觉得用点牙膏牙刷很正常，认字的人就该比不认字的人生活的讲究一些，这才像样儿！
“他们人呢？我的未婚妻呢？”洪涛还想问问自己用中文说啥了，可惜卡尔的中文还处于听不懂也说不出来的状态，只能去问泊珠。但是今天的疍家人锚地里显得格外清静，好像一个人都不在，连小孩儿哭都听不见。
“……”卡尔嘴里含着牙刷不方便说话，只是做了一个双手合十的动作，又向振州港的方向指了指。
“哦，拜神去了。你麻利点儿，我们俩也去城里逛逛，给你做两身衣服，我这个贵族老爷也得打扮打扮是吧？”洪涛有点饿了，昨天晚上光喝酒没怎么吃东西，现在疍家人都去拜神了，自己正好闲下来，可以去城里好好逛逛，亲眼看看大宋朝到底是个什么样子的，耳听为虚眼见为实嘛。
振州港非常小，只有一条主街，也就是振海楼门口那条土路，倒是挺宽阔平坦的，再加上南方空气湿润，基本没什么尘土。洪涛已经算是振海楼的会员了，他可以在这里白吃白喝，只需要在账单上写个名字就可以，合算后世里说的签单，大宋朝就有了。他和卡尔进了振海楼，伙计立马就窜上来了，笑呵呵的把两人往楼上雅座请，不过洪涛没上去，他想在一楼吃早餐，这里人多噪杂，所以才能看到更多东西。
宋朝的早餐和后世的西班牙、希腊这些地方差不多，非常丰盛。其实宋朝整个的饮食习惯都和西班牙、希腊差不多，搞不好这些南欧国家的饮食习惯就是从宋朝传过去的。宋人一天正餐只有两顿，叫做朝食和晡食。朝食的开饭时间基本就是早上9点多，晡食的开饭时间从下午4、5点钟开始。
不过吧，宋人很馋，生活比较富裕地区的人都很馋，整天不是琢磨玩就是琢磨吃。所以表面上说是一天只吃两顿饭，真正吃两顿的只有城外农户，城里人一天至少吃三顿，如果要是当官的或者那些文人，一天吃五六顿也很正常。而且宋人不讲究养生、减肥啥的，想吃啥就吃啥，大街上啤酒肚比比皆是，罗有德才不到40岁，身材倒是不胖，却挺着一个小肚子。
有了这种饮食习惯，就催生出了风格不同的餐饮行业。像振海楼这样的大馆子，早上开得很早，6点多就营业了，估计南方人喜欢喝早茶的习惯就是从宋朝养成的吧。这一餐不算正餐，算是点心！到了9点左右，正餐上来了，一直卖到日头顶天，然后把门口的望子一撤，宣布停业，到了下午4、5点钟，再开门营业，继续卖晚餐。望子就是一个布帘，挂出去就是营业，撤下来就是停业。
您要是中午饿了，咋办呢？也有办法，总不能饿着。不过就不能去振海楼这样的大酒楼去吃午餐了，宋朝是没有午餐这个概念的，只有一些街面上的小摊贩会在中午卖一些小吃，饿了就去找他们吧。
其实还有比振海楼开业更早的饭馆，它们天不亮就营业，只是这种很特殊的饭馆在振州城里没有，要到临安那种都城去才有，它们是专门给上朝的大臣们预备的。宋朝的皇帝对大臣很宽容，很少砍头，但软刀子割肉也挺狠的，上早朝的时间是半夜。凌晨3、4点钟起床，大臣们总不能空着肚子去上班啊，于是就会有半夜开门的小店，专门提供食物给他们。这种小饭馆一般到了中午就关门了，只买早茶、早餐，不经营晚餐。
还有的饭馆只经营晚餐和夜宵，宋人喜欢夜生活，用后世的话说就是娱乐业发达，吃完了晚饭之后才是商人、文人、官员社交的时间，不管是去哪儿玩吧，反正不折腾到半夜是不罢休的。后世里北|京著名的饮食一条街簋街，就是靠着夜店火起来的，如果放在宋朝，簋街就是这种只卖晚餐和夜宵的小饭店。
酸菜馅烧麦+海鲜面条，这就是洪涛听店小二唱了十分钟之后点的餐。宋朝的饭店酒楼里没有菜单这个玩意，只是在柜台上面用木板写一些菜品名称挂着，叫菜牌。不过那些菜牌都是店家拿手的大菜，大多数人不会特意跑到柜台前面去仰着脖子看，都是听店小二唱菜名。
怎么唱呢，除了口音之外，还真和相声里报菜名一样，很押韵的用一种特殊的强调唱给客人听，不光唱菜名，还要把主要原料和做法唱出来。每个小二唱的词儿都不太一样，他们的唱词和唱功并不是统一培训的，全靠是自己琢磨。看来在宋朝当个店小二也不容易啊，没有一些音韵知识、一副好嗓子和强大的记忆力，连刷盘子都不够格儿
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洪涛只买了牙刷和牙膏，口香糖就算了，他受不了那个强烈的麝香味道。不光是他买了，还给卡尔、泊珠和几家的小孩子都买了，要求他们只要想和自己学认字算术，就必须每天早晚刷牙，否则不教！这回泊福没心疼，能让孩子们读书认字，他觉得用点牙膏牙刷很正常，认字的人就该比不认字的人生活的讲究一些，这才像样儿！
“他们人呢？我的未婚妻呢？”洪涛还想问问自己用中文说啥了，可惜卡尔的中文还处于听不懂也说不出来的状态，只能去问泊珠。但是今天的疍家人锚地里显得格外清静，好像一个人都不在，连小孩儿哭都听不见。
“……”卡尔嘴里含着牙刷不方便说话，只是做了一个双手合十的动作，又向振州港的方向指了指。
“哦，拜神去了。你麻利点儿，我们俩也去城里逛逛，给你做两身衣服，我这个贵族老爷也得打扮打扮是吧？”洪涛有点饿了，昨天晚上光喝酒没怎么吃东西，现在疍家人都去拜神了，自己正好闲下来，可以去城里好好逛逛，亲眼看看大宋朝到底是个什么样子的，耳听为虚眼见为实嘛。
振州港非常小，只有一条主街，也就是振海楼门口那条土路，倒是挺宽阔平坦的，再加上南方空气湿润，基本没什么尘土。洪涛已经算是振海楼的会员了，他可以在这里白吃白喝，只需要在账单上写个名字就可以，合算后世里说的签单，大宋朝就有了。他和卡尔进了振海楼，伙计立马就窜上来了，笑呵呵的把两人往楼上雅座请，不过洪涛没上去，他想在一楼吃早餐，这里人多噪杂，所以才能看到更多东西。
宋朝的早餐和后世的西班牙、希腊这些地方差不多，非常丰盛。其实宋朝整个的饮食习惯都和西班牙、希腊差不多，搞不好这些南欧国家的饮食习惯就是从宋朝传过去的。宋人一天正餐只有两顿，叫做朝食和晡食。朝食的开饭时间基本就是早上9点多，晡食的开饭时间从下午4、5点钟开始。
不过吧，宋人很馋，生活比较富裕地区的人都很馋，整天不是琢磨玩就是琢磨吃。所以表面上说是一天只吃两顿饭，真正吃两顿的只有城外农户，城里人一天至少吃三顿，如果要是当官的或者那些文人，一天吃五六顿也很正常。而且宋人不讲究养生、减肥啥的，想吃啥就吃啥，大街上啤酒肚比比皆是，罗有德才不到40岁，身材倒是不胖，却挺着一个小肚子。
有了这种饮食习惯，就催生出了风格不同的餐饮行业。像振海楼这样的大馆子，早上开得很早，6点多就营业了，估计南方人喜欢喝早茶的习惯就是从宋朝养成的吧。这一餐不算正餐，算是点心！到了9点左右，正餐上来了，一直卖到日头顶天，然后把门口的望子一撤，宣布停业，到了下午4、5点钟，再开门营业，继续卖晚餐。望子就是一个布帘，挂出去就是营业，撤下来就是停业。
您要是中午饿了，咋办呢？也有办法，总不能饿着。不过就不能去振海楼这样的大酒楼去吃午餐了，宋朝是没有午餐这个概念的，只有一些街面上的小摊贩会在中午卖一些小吃，饿了就去找他们吧。
其实还有比振海楼开业更早的饭馆，它们天不亮就营业，只是这种很特殊的饭馆在振州城里没有，要到临安那种都城去才有，它们是专门给上朝的大臣们预备的。宋朝的皇帝对大臣很宽容，很少砍头，但软刀子割肉也挺狠的，上早朝的时间是半夜。凌晨3、4点钟起床，大臣们总不能空着肚子去上班啊，于是就会有半夜开门的小店，专门提供食物给他们。这种小饭馆一般到了中午就关门了，只买早茶、早餐，不经营晚餐。
还有的饭馆只经营晚餐和夜宵，宋人喜欢夜生活，用后世的话说就是娱乐业发达，吃完了晚饭之后才是商人、文人、官员社交的时间，不管是去哪儿玩吧，反正不折腾到半夜是不罢休的。后世里北|京著名的饮食一条街簋街，就是靠着夜店火起来的，如果放在宋朝，簋街就是这种只卖晚餐和夜宵的小饭店。
酸菜馅烧麦+海鲜面条，这就是洪涛听店小二唱了十分钟之后点的餐。宋朝的饭店酒楼里没有菜单这个玩意，只是在柜台上面用木板写一些菜品名称挂着，叫菜牌。不过那些菜牌都是店家拿手的大菜，大多数人不会特意跑到柜台前面去仰着脖子看，都是听店小二唱菜名。
怎么唱呢，除了口音之外，还真和相声里报菜名一样，很押韵的用一种特殊的强调唱给客人听，不光唱菜名，还要把主要原料和做法唱出来。每个小二唱的词儿都不太一样，他们的唱词和唱功并不是统一培训的，全靠是自己琢磨。看来在宋朝当个店小二也不容易啊，没有一些音韵知识、一副好嗓子和强大的记忆力，连刷盘子都不够格儿
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