第23节
  热气腾腾的肉末粥上了桌,段南山心满意足地端起碗喝了一大口,顿时觉得整个人都暖洋洋的,他笑着拍媳妇马屁,“我从来没喝过这么好喝的粥,哪个词怎么说来着,人间美味。”
  “吃你的吧,不过是随意做了些吃食,用得着这么夸吗?再夸碗里也开不出朵花。”方琳噎了他一句,但脸上的笑意更浓,见他碗空了,忙给他添了碗粥,这才把自己打算召集山里的老弱妇孺们一起做腊肠的想法说了说。
  段南山觉得这是件好事,立刻表示赞成,“这样也好,要不我跟李叔说说,叫你去她们家一起干活做这个,以后我出门也用担心你一个人在家了。”
  方琳摇摇头,“李婶家里头人多,我去了她肯定要叫小玉她们帮我的,这以后都是要卖钱的,咱们也不能占人家便宜。但这做腊肠的法子也不是咱想出来的,要教给旁人,得先跟石头说一声才行。而且我答应过舅舅,这腊肠只能卖给自家铺子,咱们要不就挑几个信得过的人,要不就跟要学法子的人立个契约,好约束她们不把方子泄露出去。另外,如果这法子交给旁人,咱们家就赚不了这独一份的钱,我也想了两个办法,一个是要学的人得交银子,但如果是按每户来收取,每户的人头不同,若按照每人来收取,只怕有些人不愿意交,只让一个人学了回去,在家里做腊肠不被人看见是不可能的。还有个法子是咱们就照过年卖肉那样,叫他们把腊肠做好了送到咱家,腊肠现在一斤是十五文,咱们卖给铺子是十二文,若是从他们那儿收,我想十文钱应该差不多,只是不知道比寻常肉价低了这么多,他们愿不愿意?年上那些肉可是十五文从他们那儿买的。”
  “哪怕你把价钱压得再低,他们都会同意的,你忘了,现在天气越来越热,再过一阵儿,肉食隔夜都会坏的,与其眼睁睁看着猎来的食物腐坏,还不如换些银钱呢。”段南山在大山里生活了这么久,对这些常识是再了解不过的,因为天太热,那些肉根本不能晒成肉干,最后的归宿大多是腐坏以后被埋在地下,免得引来吃腐肉的野兽。
  “每日打猎也辛苦,咱们赚个两文钱的差价就行了,别人做的多,咱们赚得也多。”山民大多过得清苦,好不容易攒些钱,受一回伤就有可能花光,他们除了卖皮子和购买一些生活必需品,鲜少与人打交道,方琳知道日子艰难,更不可能去盘剥这些人,她想得很简单,简言之,互惠互利罢了。
  段南山回想起自己以前经常用一大块肉换几根萝卜,他悄悄摸了摸鼻子,这种丢人的事还是不要跟媳妇说的好。
  吃过饭,方琳同段南山将剁完用调料腌好的肉沫灌倒早就备好的肠衣里,最近带回来的猎物,段南山特意将这些肠衣都留了下来洗干净备用,尽管如此,沈光宗每次来的时候,还是在屠户那里买一些带来。
  方琳发现,很多肉切碎了混在一起,做出来的腊肠味道更好,按调料比例的不同,做出来的味道有甜有辣,方便不同的口味的人去选择,她找了张纸将自己琢磨出来的法子“写”了出来,因为现在认得字还不全,她“写”的东西只有自己能看懂。
  段南山在旁边看了会儿,却是丈二和尚摸不着头脑,便不安分在一旁闹起方琳来。
  夏日衣衫薄,方琳明显的感觉到一双布满茧子的手掌在自己的腰际游走,她强忍着不去理会,没想到段南山越来越过分,手竟然从上衣的下摆伸了进去,这样明目张胆的欺负,她哪还忍得住,狠狠地踩了段南山一脚,可对方不仅没放手,干脆直接把她扑倒在炕上。
  夜色沉沉,烛火盈盈,屋内一片春意盎然。
  ☆、第48章 所谓吃亏
  这是一座破旧的小院,门上的漆皮已然脱落,挂在上头的门锁锈迹斑斑,方琳见没有门是虚掩着的,便推了开来。
  院子里有一棵老槐树,初夏的风轻轻拂过,树叶发出阵阵声响,树下坐着个十五六岁的姑娘,正捏着针线在纳鞋底,目光专注,似乎并没有发现家里来了人。
  方琳唤了她一声,只见那姑娘抬起头,然后露出一个浅笑,“方家姐姐,你怎么来了?”她一边说话一边搁下手里的活计,招呼道,“去屋里坐吧,我给你倒水,你吃莲子吗?我哥昨儿从外头带回来的,还挺好吃的。”
  “不忙,小蕊儿,你哥在不在家?我打算把那做腊肠的法子教给旁人,想跟他打一声招呼。”方琳忙制止了她的动作,莲子这东西虽然不贵,可在白河镇并不常见,石磊怕也是从别人那里得来,给妹妹解馋的。
  “嗨,我还以为什么事呢,我们家又不做那东西,你愿意教给谁就教给谁,我哥不会有意见的。”石蕊笑了一声,把凳子让给方琳,“方姐姐,你坐啊,我哥前段时间在外头干活,这几天才回来,一听说平安哥哥的事,就去小庙村看他了,要不是家里的活没做完,我也想去看看他呢。”
  方琳闻言在心底叹息了一声,石蕊这姑娘明明跟敏姐儿年纪差不多,可怎么性子差距这般大呢。
  “你不用担心,平安的伤好的差不多了。”方琳笑了笑,拿起她放在针线篓子里的鞋底看了看,针脚又细又密,整整齐齐的,看得出很是下了一番功夫,“做的这么好,是给你哥哥的?”
  石蕊听到方琳夸她,有点儿害羞的笑了笑,“我哥在外头忙,鞋子磨得快,我在家里闲着没事,就随便做做,对了,方姐姐,你怎么突然想起把那做腊肉的法子教给别人了,你要是告诉别人了,以后可怎么赚钱呀?”方琳把腊肉卖给她舅舅的事,石蕊是知道的,她突然反应过来,担心地问道。
  方琳为这个单纯的姑娘的关心笑了笑,“不怕的,她们做出来的腊肠全部卖给我,我再卖给舅舅。我教的那些人都是住在山里的女人和小孩,你还不知道吧,山民没有地,要是家里的男人不出去打猎,一家人都得饿肚子,所以她们日子过得并不好……”
  “我知道,方姐姐是个好人。”方琳话还没说完,就被石蕊打断了,小姑娘也过过一段穷苦日子,很是能理解方琳话里的意思,“饿肚子的滋味可不好受,方姐姐,我想赚很多很多钱,叫我哥继续念书,他可是我们村最有学问的人了,不过我们家没有肉,我……我能不能去你家帮忙,就跟过年那个时候一样,你随便给点工钱就行了……”石蕊觉得自己这个要求是占方琳的便宜,心里头很是过意不去,黑乎乎的小脸涨得通红。
  方琳愣了一下,随即笑了开来,“你要是愿意来,就最好不过了,你段大哥平日里都在外头,弄回来的那些猎物我一个人处理起来也费劲的很,不过这活累人得很,你得有心理准备。”
  石蕊一听她同意了,立刻喜笑颜开,“方姐姐你放心吧,我力气大着呢,不怕累。”
  两人商量了一小会儿,定了一天二十文的工钱,又说好明日就来上工。石蕊兴奋的不得了,打从因为爹的痨病掏空了这个家,哥哥又从私塾退了学,不停地打短工,说是要给她攒嫁妆,她劝了好些回都没用,自己又是姑娘家,出去做工也没人雇,现在好了,她也能赚钱了,等到有钱了,就让哥哥继续念书,将来考个状元当大官!
  石蕊的心思方琳是不知道的,她觉得这个姑娘单纯乖巧,又是个勤快懂事的,家里确实忙不过来,顺手帮她一把也无妨,但这事儿还是得跟石磊说一声,不然可不大合适,想到这儿,她便问,“小蕊儿,你哥什么时候回来?”
  “他早上出的门,恐怕回来得下午了吧,方姐姐,现在也不早了,要不你在我家吃顿饭,顺便等我哥回来,跟他说一声。”石蕊笑着央求道,“求你了,要不然我怕他不同意我去你们家干活。”
  段南山今天去了李叔家说事情,早上出门便打招呼说晌午不用给他做饭,他们还得去其他猎户家里呢,怕是得晚上才能回来。方琳想了想,笑着点了点头,“那行,我就在你们家蹭一顿饭。”
  晌午吃的是冰糖莲子粥,石蕊还烧了几道菜,说实话,方琳心里有点儿不安,生怕这个傻丫头把家里的好东西都拿出来招待自己。
  好不容易等到石磊回来,他看到方琳在这儿,还正跟自己妹妹聊得甚欢,愣了一下不由问道,“方表姐可是找我有事?蕊儿这丫头没烦着你吧?”
  他这本是客气话,奈何妹妹不给面子,立刻不高兴地撅着嘴,“方姐姐跟我说话可开心了,我怎么会烦着她呢?”
  石磊是个没脾气的,笑着摸了摸她的脑袋,“你话这么多,说不定方表姐听的耳朵都起茧了,只是不好意思说罢了。”
  石蕊不服气的哼哼了两声,方琳怕他们话赶话吵起来,连忙道,“蕊姐儿很可爱,这一下午都陪着我聊天解闷呢,还跟我说了很多趣事呢。”
  就比如她们吃的那些莲子,压根不是石磊从外头带回来的,而是清泉村南边一户人家的鱼塘里种的,石磊帮着捞了两天鱼,那人付了工钱还送了些莲蓬,因为这儿地处偏僻,这东西又不如莲藕那般赚钱,压根没有人来收,大多是随它们长大开花,抑或是送了人,方琳一听便琢磨着,现在正是暑天,过一阵儿怕是更热,莲子清热泻火,正是吃这东西的好时候,若是沈家食肆将莲子炖得汤摆上桌,说不定又能吸引到不少顾客呢。
  石蕊一听方琳帮她说话,忙冲她哥说道,“听见没,方姐姐都夸我呢,我能干着呢,你可别小瞧我。”说罢冲方琳眨了眨眼睛,凑过去低声在她耳边道,“我吓唬我哥呢,他要是不让我去,我就哭给他看。”
  方琳笑着摇了摇头,石蕊活泼得很,一下午拉着她在院子里转来转去,还同她聊了许多戏弄石磊的把戏,活泼得简直让人招架不住。
  “对了,石头,我今儿来是想跟你说,先前你教给我的那做腊肠的法子,我想教给别人。”方琳言归正传,把事情又说了一遍,“我跟南山商量过了,我们想得是给你十两银子,算是我们买了这方子。”
  十两银子,对庄户人家来说可不是一笔小数目,大多数人忙碌一年,也赚不到这么多钱。
  石磊闻言亦是一愣,随即摇头道,“这法子在南边人人都晓得,再说了,我只是跟你说了怎么做,配料都是你自己琢磨出来的,更何况,这方子在我这儿也没什么用,对以打猎为生的人来说才能发挥它的用处,这钱我不能要,你放心,我早就交代了蕊姐儿,我们不会跟别人说的。”
  方琳笑,“我不是不信任你,只是如果没有你教得法子,我们现在根本不可能做腊肠赚钱,所以这钱是你应得的,你没义务替我们保守秘密,不如这钱权当我给你的封口费怎么样?”
  论口才,方琳绝对是其中的佼佼者上下嘴皮子这么一碰,愣是把石磊说服了,就连石蕊去给她那儿干活的事也没反对。
  段南山那边亦收获颇丰,上回卖肉的事因为春日又不能打猎,方敏又捅了篓子,所以无疾而终,那些猎户也尝试着把肉卖给一些摊贩,可遇着什么样的猎物得看运气,今天兔子明天野鸡的,那些人压根不愿意要,这回一听说有这样的好事,想都没想立刻点头同意了,毕竟这些肉吃不完也只能扔掉,还不如试一试呢,更何况他们上一回已经尝到了甜头。
  “你的意思是他们明天就过来?可咱们家没有纸笔,立契的事怎么办?”方琳没想到那些人行动迅速,跟石蕊一样,立即上岗。
  “李叔的意思,叫她们给咱们家白干三天活,留下那些吃得下苦的人,然后再立契,再告诉她们具体的法子。”
  方琳仰起头看他,眼里满是疑惑,山里头还有吃不了苦的人?
  段南山一眼就瞧出她的心思,解释道,“嗯……你也知道山民不好娶媳妇,所以……那些从外头娶回来的媳妇是什么活都不干的。”段南山瞧不上这些女人,男人宠媳妇不舍得累着是一回事,可对丈夫颐指气使十指不沾泥又是另外一回事。
  他眼中的不屑被方琳瞧了个正着,她学着石蕊的语气道,“喂,我说,你该不会觉得,女人天生就是伺候男人的吧?”
  “怎么会?”段南山揉了揉她的脸,“我叫你别干活你又不能我的。”
  男人一副拿你没办法的样子,让方琳忍不住红了脸,生怕那陡然升起的温度被他察觉,她一把打下段南山的手,“别揉了,反正我觉得我吃亏了,今天的碗你洗……”
  ☆、第49章 地主婆
  许是天渐渐热起来的缘故,生活在山间的野兽们白日都鲜少走动,段南山便在野猪麋鹿獐子甚至野鸡这些动物常活动的地方,挖了陷阱,遇着那杂草丛生的地方,就放上一两个捕兽夹。
  “我出去看看昨天下午放的夹子怎么样了,水我都打好了,河边你自己一个人就别去了,那儿我放了很多夹子,小心伤着你。”段南山等到人来齐了,给方琳介绍了一遍,这才打算出门,临走前还不忘叮嘱,顺便说道,“我很快就回来。”
  方琳并没有将他的话放在心上,要知道,打从立夏能打猎开始,段南山每天都是早出晚归,只有偶尔一两次,猎到了大家伙,才早早归来。
  可这一回,方琳万万没想到,她和前来帮忙的那些女人小孩才刚把前两天的肉切完小块,还没来得及剁,段南山就拖着头野猪从外头回来了。
  孩子们大概是极少出门的缘故,欢呼了一声便全都涌过去,好奇地围在那只已经死透了的野猪旁边,问东问西。女人们倒是镇静地很,一人领了一大块肉就开始了自己的工作。
  山里树木虽多,可却没有立即能用的,这些剁肉的案板都是段南山从山里伐了木材送到赵家窝子,从赵大武手里换的木板做成的。段南山知道家里没那么多斧头和菜刀,早就和这些要来的人打了招呼,让她们自备工具,这会儿一个个拎着斧头和菜刀,剁得案板哐哐响。
  做腊肠最喜用野猪野鸡野兔和野山羊的肉,原因无他,除了这些常见的草食动物,其他的肉价可比腊肠贵得多,方琳才不会傻到舍本逐末,“累不累?你先歇会儿吧。”
  段南山摇头,表示自己不累,“今天运气好,那个陷阱在河边,大概是湿气重,血腥味传不了多远,没白白便宜了其他的野兽。”
  这只野猪看上去体型健壮,方琳估算着,最起码也有两三百斤,“放点血,晌午咱们烧血豆腐吧。”
  这个血豆腐还是上一回猎到一头羊,放了血之后无意中打翻了盐罐,才发现的做法,他觉得这东西补身又好吃,但因为媳妇不大喜欢血糊糊的东西,平常都不怎么做,好不容易主动要求,段南山自然欣喜,可是他回头看了眼被孩子们蹂躏的野猪,苦着脸道:“这野猪是早上掉进陷阱里的,我去的时候还没死透,可是血早就流光了。”
  “那算了。”方琳也不坚持,她是看段南山今天回来这么早,又带回这么大的猎物,想着犒劳犒劳他,可惜啊,巧妇难为无米之炊。
  段南山想了想道,“不急,还有几个陷阱没去看呢,我待会儿把这头野猪杀好,再去看看,说不定其他陷阱里也有猎物。”
  方琳笑,“你倒想得美,天上没那掉馅饼的事,罢了罢了,我答应给你做一回血豆腐,随便你什么时候想吃都行。”
  段南山闻言大喜,趁周围人没注意,在方琳脸上偷了个香,“媳妇对我可真好。”
  这占便宜还知道顺带夸人,一句简单话叫方琳生不出气,只得嗔怪地瞪了他一眼,“那你还不赶紧杀猪去,大家伙可等着呢。”
  人多力量大,剁出来的肉也多,这样的话便不能再像以前那样用调料直接拌肉馅了。方琳想了许久,决定不再用磨好的调料米分,而是将大料按配比分成数份,添了水在锅里熬调料水,她放心不下旁人,便叫石蕊在厨房看着锅,等到调料水熬好了,就舀出来放到桶里晾着,再烧下一锅。
  院子中央放着好几个大木盆,只要是剁好的碎肉末,全都往这里头倒,到最后,将晾凉了的调料水直接倒在上面,加盐腌制,碎肉末儿全都入了味,便可以开始灌腊肠了。
  每家每户来得可不止一个人,比如李叔一家,就来了李婶、大儿媳妇黄氏和小女儿李小玉。起初大家都在一起剁肉,等到可以灌腊肠的时候,便有了分工,黄氏人年轻力气大,是剁肉的主力,李婶手脚麻利,负责在一旁灌肠,而小玉身体灵活,则要把这些灌好的腊肠都挂起来。
  石蕊提了一桶晾凉了的调料水出来,看到方琳正指挥着大家分工协作,笑着打趣道,“方姐姐,我怎么觉得你像个地主婆,我们都是你雇佣的长工。”
  小玉人年轻,话也多,心直口快道,“就是就是,还是不给工钱的那种。”
  方琳笑应了句,“看来我这地主婆当的很是合格啊,不然你们这一个两个的怎么会都把我当成周扒皮。”
  李婶就在近前,听到这话低声斥骂小玉一句,这才笑着道,“南山他媳妇,你别跟这死丫头一般见识,她这是嫉妒呢,上回你送来那些腊肠,她吃的比谁都欢,还念叨了好些天自己怎么不会做。”
  “娘!”被自家亲娘掀了老底,小玉有点儿不好意思,对上方琳的笑脸,哼了声,“我去给大嫂帮忙。”说罢就跑到黄氏那儿去了。
  方琳自然不会跟一个小姑娘计较,李叔李婶一家帮助他们良多,若不是有他们,山洞外头暂时围起来的小院里,根本不可能有这么多人,她和段南山一样,是打心眼里感激他们。
  眼瞧着日头快到正午了,方琳同石蕊一起回来厨房,这灶上是可以同时烧两个锅的,两个灶口,一个在南,一个在东。石蕊在南边坐着添柴,方琳在东边蹲着生火,奈何方琳嫁过来以后也没招呼过客人,这后边这的灶头,打从盘好那天起就没用过,费了老半天的劲才点着。
  因为吃饭的人多,方琳便打算做些简单又能吃的饱的。人家给自己免费干活,方琳自然也不会在食物上吝啬,舀了大半盆白面,掺了一小碗黄面,便开始和面。
  白面做的食物虽然精细,但对于普通人家来说,尚且三两个月才能吃上一顿,更不用说长期靠肉食果腹的山民了。方琳决定做自己印象里沈氏曾经做过的一道面食,疙瘩汤。
  锅里的水开了之后,方琳丢了些排骨进去,反正这东西家里并不缺,而且天天都有新鲜的。大概是锅里熬过调料的缘故,排骨的香味很快便散了出来,水咕咚咕咚地冒着,石蕊有点儿坐不住了,“方姐姐,要给里头添凉水吗?”
  方琳回头看了眼,“不着急,等到骨头熬得差不多了再说。”
  见方琳和好了面却不擀,而是拿了把豆角出来,石蕊纳闷,“姐,你这骨头熬好了,就得下面吧。”
  “这骨头且有的熬呢。我昨儿刚摘的豆角,你想吃凉拌的,还是炒的?”方琳笑着问道,手里择菜的动作却没有停下。
  “凉拌吧,天太热了。”石蕊的思维终于被带着跑偏了,她已经开始跟方琳研究究竟做几道菜才够吃。
  菜基本上都是凉拌的,豆角,菠菜,莴笋,方琳还泼了碟油泼辣子,前天没吃完的麂子肉又被她拿出来招呼客人,她原本是打算卖到天香楼去的,这些天若是有做腊肠太浪费的肉,大多都送到吴掌柜那儿,可这几天忙得顾不上,索性就没去。
  煮烂了的骨头被捞了出来,方琳将切成丁的配菜都倒了进去,这才不慌不忙的抱起面盆,站在锅台旁,在面团上揪下一块,撕开丢进锅里。就这么一下接一下的,那一大块面团很快就被撕完了。方琳这才盖上锅盖,石蕊在一旁已经目瞪口呆,“方姐姐,你不是在开玩笑吧,这最先下进去的都烂了吧?”
  方琳自信地摇头,“不会的,这面片儿撕得厚,不像面条一煮就烂。”她虽然是第一次做,但她对每个步骤记得再清晰不过,那一年是她八岁生日,二伯娘给了她两个白煮蛋,被她让给了妹妹们,娘亲知道以后便用她的银簪子在邻居家换了一碗白面,偷偷给她做了一碗疙瘩汤,这些年她没在过过生辰,但那一碗疙瘩汤有多热乎,她永远都忘不了。
  锅里的汤烧开了,水沫涌了起来,方琳添了点凉水,对石蕊道,“家里没那么多碗,叫大家一个一个过来吃,你把锅腾出来,烧点水,等会儿洗碗用。”
  石蕊点头应声,转身招呼去了,她还是头一回见到这样新奇的面食呢,方姐姐懂得可真多,一点也不藏私。
  一听说吃饭,大家都松了口气,干了一早上的活,肚子早就饿得咕咕叫了。有几个按捺不住的,急急忙忙就往厨房走,被石蕊给拦住了。
  为了分清楚谁勤快谁偷懒,方琳特意让她们将腊肠分开挂,石蕊走到挂腊肠的地方看了眼,对手底下还在忙活的几个人道,“家里没那么多碗,林婶子你们家先去吃饭,等会儿吴姐姐你们再去。”
  有人不服气地嚷嚷,“我们干活不要钱,总归让人吃饱饭吧,这都饿了一早上了。”
  “对啊,你们说南山媳妇是地主婆我还不信,现在看来这有钱就学坏啊……”立刻就有人附和道。
  石蕊皱了皱眉,正欲说什么,就发现方琳听到动静从山洞里头出来了。
  ☆、第50章 秀恩爱